Капуста – полезный, богатый витаминами овощ. Блюда с капустой помогают наладить работу пищеварительного тракта. Поэтому так важно готовить для своих близких здоровые люда с овощами. Сочный и вкусный пирог с капустой станет отличным решением, чтобы накормить всю семью. Рецепт также может выручить, если гости на пороге и нужно подать на стол достойное блюдо.
Рецепт пирога довольно прост, а справиться с процессом готовки сможет буквально каждая хозяйка. Примечательно, что такой пирог обычно приходится по вкусу как взрослым, так и детям, которых обычно не заставишь, есть овощи. Ингредиенты для блюда можно найти на кухне практически у каждой хозяйки, что делает рецепт очень практичным и почти универсальным.
Приготовление пирога начинается с начинки. Головку белой капусты нужно мелко нарезать и потушить. Лучше всего тушить ее в молоке с добавлением щепотки соли. Когда капуста станет немного мягкой, ее нужно снять с огня и слить молоко. Затем капуста должна остынуть.
Для начинки также понадобиться сварить куриные яйца. Когда они будут готовы, их почистить и нарезать кубиками среднего размера. Затем добавить к капусте. Эта смесь и будет начинкой для пирога. По желанию в начинку можно добавить и мелко нарезанный мясной балык или бекон. Острые специи лучше добавлять по желанию, но следует помнить, что детям младшего школьного возраста слишком острые блюда не рекомендуется употреблять.
Переходим к приготовлению теста для пирога. В большой ёмкости взбиваем куриные яйца, вливаем кефир или простоквашу. Добавляем щепотку соли и немного соды. Смесь хорошо перемешиваем. Отдельно просеиваем муку и добавляем к жидкой массе до тез пор, пока консистенция не станет напоминать густую сметану. Структура теста должна быть однородной, без комочков.
Далее в тесто нужно добавить натертое на терке замороженное сливочное масло. Сильно стараться не стоит, так как масло не должно раствориться в тесте.
Для выпекания понадобиться специальная форма, дно и края которой необходимо смазать растительным маслом. В нее выливаем одну часть теста и аккуратно выравниваем слой. Затем добавляем капустную начинку, ложкой формируем слой. В конце выливаем вторую часть теста, сверху начинки.
Пирог с капустой нужно выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов. Время готовки не больше 25 минут, но лучше следить за пирогом и периодически проверять. Когда указанное время пройдет, достаньте блюдо и посыпьте его тертым голландским сыром. Затем снова отправьте в духовку и запекайте, пока пирог не подрумянится окончательно.
Перед подачей, выложите пирог с капустой на красивое блюдо и нарежьте кусками. Лучше всего подавать блюдо горячим. Однако пирог с капустой будет вкусным, и на следующей день, и слегка остывшим.
Сочный и вкусный пирог с капустой
