Маринад для шашлыка. 45 рецептов вкусных маринадов для сочных и мягких шашлыков

Хочу еще раз поговорить с вами о том, как приготовить маринад для шашлыка.

Конечно, в первую очередь вкус шашлыка определяет выбранное вами мясо, а вот дальше все зависит от маринада.

Какой он будет, выбирать вам на ваши вкусовые предпочтения и в зависимости от того, какое мясо вы приготовили.

Не для каждого вида мяса могут подойти те или иные специи и заливки и не всегда, то что подойдет для курицы, будет уместно для свинины или баранины

Шашлыки рекомендуют есть не чаще одного раза в месяц, что бы не было отрицательного воздействия на организм канцерогенных веществ, присутствующих в дыму, надеюсь предложенных маринадов и шашлыков вам хватит на долгое время.

Медово – ананасовый маринад для шашлыка из курицы

Ингредиенты:

• Свежий ананас – ½ шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Имбирь молотый – 1 ч. л.
• Карри – 1 ч. л.
• Соевый соус – 100 мл.
• Уксус яблочный – ¼ ст.

Приготовление:

1. Измельчить чеснок, смешать со специями
2. Приготовленные кусочки курицы натереть смесью и сложить в кастрюлю
3. Мелкими кусочками нарезать ананас, добавить к мясу и хорошо перемешать
4. Приготовить заливку, для этого смешать соус с медом и уксусом
5. Заливку добавить к мясу, перемешать и оставить на 3 часа

Брусничный маринад для шашлыка из говядины

Ингредиенты:

• Брусника свежая – 180 гр. (можно мороженную)
• Цедра апельсина – 1 ст. л.
• Вода – ½ ст.
• Уксус винный красный – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 4 – 5 ст. л.
• Соль, перец

Приготовление:

1. В сотейник высыпать ягоду, цедру и залить водой
2. Поставить на огонь и довести до кипения
3. Варить на слабом огне, помешивая, пока не разварится полностью брусника
4. Ягоды процедить и перетереть их ложкой
5. Добавить в них уксус, мелко порезанный лук, соль, перец, сахар
6. Измельчить массу блендером
7. Оливковое масло тонкой струйкой влить в маринад, перемешать и дать остыть
8. Приготовленное мясо залить маринадом, перемешать и поставить в холодильник на 8 часов

Маринад на минеральной воде для шашлыка из свинины

Ингредиенты:

• Лук 1 кг.
• Минеральная газированная вода – 1 л.
• Майонез – 125 гр.
• Соль, перец

Приготовление:

1. Нарезанные куски свинины сложить в кастрюлю, посолить и поперчить
2. Нарезать лук кольцами и перемешать его с мясом
3. Дать настояться 30 минут
4. Вылить в кастрюлю с мясом минералку и оставить на 1 час
5. Слить половину маринада, добавить майонез, перемешать, дать промариноваться мясу еще 30 минут
6. Можно мясо насаживать на шампуры и жарить

Гранатовый маринад для шашлыка из баранины

Ингредиенты:

• Сок гранатовый – 2 ст.
• Масло оливковое – 4,5 ст. л.
• Лук – 4 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимонный сок – 3 ч. л.
• Соль, перец

Приготовление:

• Лук нарезать кольцами и добавить его к нарезанным кускам мяса в кастрюлю, перемешать и оставить настаиваться
• Готовим маринад – в отдельной посуде смешать гранатовый сок с лимонным, положить соль, перец, размешать
• Мелко порезать чеснок и с оливковым маслом добавить в маринад
• Приготовленным маринадом залить мясо, накрыть крышкой и в холодильнике оставить на 8 – 10 часов

Имбирный маринад для шашлыка из индейки

Ингредиенты:

• Корень имбиря – 30 – 50 гр.
• Красный перец сладкий – 2 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Чеснок – 2 – 3 зубчика
• Мелисса – 2 – 3 веточки
• Масло оливковое – 4 ст. л.
• Соевый соус – 125 мл.
• Лайм – ½ шт.
• Апельсиновый сок – 50 мл.
• Аджика – ½ ч. л.
• Соль, перец

Приготовление:

• Нарезать кусками индейку, посолить и поперчить
• Мелко нарезать лук, перец, корень имбиря, добавить измельченную мелиссу
• Все хорошо смешать залить масло, соевый соус
• Добавить сок апельсина и лайма, аджику
• Все перемешать, и маринуем мясо 2 часа

Как замариновать красную рыбу для шашлыка видео рецепт

 

Недавно прочитал отменные рецепты маринадов для различных шашлыков на блоге Про ремонт и не только;, очень понравились, рекомендую прочитать http://willcomfort.ru/kak-zamarinovat-shashlyk.html

Если вам понравились рецепты, жду ваших откликов в комментариях, делитесь понравившимися рецептами с друзьями в соц. сетях

Маринад для шашлыка. 45 рецептов вкусных маринадов для сочных и мягких шашлыков Копилка народных премудростей.