Давайте вернемся к теме приготовления самогона в домашних условиях. И поговорим о том, как очистить самогон в домашних условиях от сивушных масел.
Как гнать самогон я рассказывал в статье «Как сделать самогон. Самогоноварение для начинающих».
Теперь в продолжении темы, хочу рассказать как его можно очистить, чтобы получился вкусный, приятный напиток.
Есть несколько способов очистки самогона от сивушных масел и запаха
Основаны они в основном на добавлении ингредиентов, дающих осадок (молоко, марганцовка, белок яйца) либо составов, имеющих способность фильтрации (древесный, кокосовый уголь).
- Очистка самогона фильтром с углем
- Очистка самогона углем
- Очистка самогона молоком
- Очистка самогона марганцовкой
- 6 способов очистки самогона, что они дают видео
Особо ответственно к очистке стоит отнестись при получении самогона из сахара, воды и дрожжей (о нем можете прочитать здесь), и в этом случае вам не избежать второй перегонки.
Если же вы готовите крепкие напитки из соков, варенья, на основе ягод и фруктов и вовремя, качественно отделили головы и хвосты (можно прочитать здесь), и использовали в работе сухопарник, то вам не понадобится второй перегонки.
Ваш напиток будет ароматным и приятным на вкус после первой перегонки и без заметного запаха, присущего самогону, сивушных масел в нем практически не будет.
Его можно употреблять сразу. Однако я все же предпочитаю сделать очистку.
Делаю это с помощью фильтра и угля
Очистка самогона фильтром с углем
Очистка с помощью самодельной фильтрационной колонки
Приобретая дистиллятор, можно в комплекте приобрести и фильтрационную колонку, к ней вам предложат древесный дробленый древесный, либо кокосовый уголь. В чем разница – по утверждению специалистов, кокосовый уголь производит очистку лучше.
Если такой колонки нет, ее можно сделать самому.
Возьмите литровую бутылку и обрежьте донышко, в пробке сделайте несколько отверстий.
В колонку на дно уложить 3 – 4 ватных диска и засыпать 5 – 7 столовых ложек угля.
На горлышко банки установить колонку, либо вашу бутылку и сначала через нее 4 – 5 раз пропустите граммов 200 напитка, так как с угля может появиться в напитке угольные взвеси.
После этого можно профильтровать тонкой струйкой весь напиток, лучше 2 – 3 раза.
Такой способ подойдет для вас если напитка около 10 литров.
Если же вы работаете с размахом и у вас получилось 20 и более литров, то в этом случае, более эффективно и с меньшим затраченным временем, использовать колонку больших размеров, например, из 5 литровой пластиковой бутылки и засыпать в нее можно древесный уголь, продаваемый для приготовления шашлыков.
Такая фильтрация дает потери не более 20 – 30 мл на литр, понижения градусов, практически нет, неприятный запах с маслами исчезает полностью, остаются аромат, вкус и мягкость.
Очистка самогона углем
Этот способ очистки так же эффективен, как и первый, однако, займет у вас несколько дней.
В емкость с напитком засыпьте древесный уголь, из расчета на 0,5 литра – 2 столовые ложки, закройте крышкой и хорошо взболтайте.
Оставьте отстаиваться на сутки, лучше несколько дней (от 2-х до 5-ти).
Ежедневно взбалтывайте вашу емкость.
Далее нужно ваш напиток снять с осадка, можно с помощью тонкой трубки перелить в другую посуду, либо через воронку, в которую уложена вата, либо фильтрационная бумага, профильтровать.
Напиток получается чистая, прозрачная, даже с небольшим голубоватым оттенком.
Очистка самогона молоком
Очистка производится путем добавления в напиток не жирного молока – из расчета 2 столовые ложки (15 мл) на литр продукта.
Содержимое хорошо размешать и оставить на несколько дней (от 2-х до 5-ти), ежедневно взбалтывая смесь.
Самогон приобретет белый, мутный оттенок, на дно выпадет осадок в виде белых хлопьев.
После отстаивания самогон снять с осадка или профильтровать через ватный фильтр.
В некоторых случаях, я предполагаю, это зависит от молока, после фильтрации у напитка остается легкий белый оттенок, тогда его стоит еще раз профильтровать через угольную колонку.
Такой вид очистки снимает все сивушные запахи, градусы, практически, не снижаются, мягко пьется, небольшой недостаток заключается в том, что объем продукта уменьшается, примерно, на 10%
Очистка самогона марганцовкой
Многие используют такой способ очистки, добавляя марганцовку в самогон, потом так же фильтруют от выпавших хлопьев в осадок.
Этот способ я не рекомендую для использования очистки.
Марганцовка не очищает напиток от сивушных масел. Не вдаваясь в подробности химических формул, кратко можно сказать так, что она взаимодействует со спиртом, а не маслами, появившиеся хлопья, это продукт этого взаимодействия. Кроме вреда для организма, такая очистка ничего не дает.
Хорошо очищается самогон яичным белком, растительным маслом, но у этих способов есть свои недостатки – запах сивушных масел уходит, но появляется запах яичного белка или растительного масла.
При использовании масла нужно использовать высококачественное оливковое масло, либо вам предстоит вторичная перегонка.
Поэтому мои рекомендации из, пусть и небольшого, опыта использовать угольную очистку, можно молочную, а самое главное – если вы решили получить вкусные качественные крепкие напитки, используйте в качестве сырья натуральные соки, ягоды, фрукты, варенье.
Не применяйте дешевые способы типа сахар + вода + дрожжи. Но это мое личное мнение и совет.
Посмотрите видео, где показан эксперимент по очистке самогона различными способами, как очищать решение принимать вам.
6 способов очистки самогона, что они дают видео
Если у кого возникли вопросы или есть советы пишите в комментариях
Как очистить самогон от запаха и сивушных масел в домашних условиях Копилка народных премудростей.