Что вы знаете о виски? Чем отличается "Джонни Уокер Ред Лейбл" от других сортов напитка? Как отличить подделку от оригинала? Для того, чтобы ответить на все вышеперечисленные вопросы, нужно ознакомиться не только с технологией производства виски Ред Лейбл, но и узнать историю возникновения бренда Джонни Уокер.
1 "Cardhu" для "Джонни Уокера"
Марка виски Уокер была придумана основателем компании по производству купажированных солодовых напитков шотландцем Александром Уокером и названа в честь его отца. Ему по наследству досталась бакалейная лавка от Джона Уокера, занимавшегося купажированием разных сортов чая.
Джонни Уокер Ред Лейбл
Рекомендуем ознакомиться
- Чем запивать виски
- Виски "Грантс" – один из самых активных брендов в мире
- Виски "Гленфарклас" – маленький семейный бизнес возрастом 150 лет
В 1859 году Александр применил свой рецепт купажа для виски "Old Highland", что стало основой для создания компании по производству этого напитка. После смерти Александра, дело продолжили его сыновья — Джордж и Александр второй, которые заключили договор с хозяевами винокурни "Cardhu". Именно благодаря этому соглашению производство Уокеров поднялось на профессиональный уровень.
В начале 20 века братья соединили первоначальные марки виски и назвали их Джонни Уокер Ред Лейбл и Блэк Лейбл. Спустя год, братья запатентовали название Джонни Уокер и бутылку с размещенной на ней фигуркой маленького человечка и косо наклеенной этикеткой с названием сорта виски.
Приобретенная винокурня "Карду" является основоположницей создания купажированных односолодовых виски на территории Шотландии. При этом начинала свое существование она не совсем легально из-за высокого налога на солод в 1800 году. Официальная лицензия на производство была получена хозяйкой винокурни Елен Камминг только в 1823 году. Спустя 60 лет винокурня Карду была расширена за счет приобретения трех соседних винокурен, а через 10 лет между братьями Уокер и семейством Камминг был заключен договор о поставке виски Карду для Джонни Уокера для дальнейшего купажа и брендирования всей линии напитка.
Отличием виски, произведенного на винокурне Карду, является использование чанов для брожения, изготовленных из шотландской лиственницы и ирландской ели. Еще одной особенностью выступает использование чистой родниковой воды в процессе приготовления напитка.
В качестве топлива использовался торф, добываемый на соседних с винокурней торфяниках.
Все это и привело к созданию оригинального виски с неповторимой рецептурой изготовления.
2 Ассортимент напитков от "Джонни Уокер"
В настоящее время линейка виски от братьев Уолкер выглядит следующим образом:
- "Red Label"
Содержит купаж стандартного типа с использованием более 35 сортов виски с выдержкой около 5 лет.
За основу взяты напиток с винокурни Карду со вкусом меда и дымные сорта с торфяных островов;
- " Black Label"
В состав напитка входит более 40 сортов виски, выдержанных около 12 лет;
- "Gold Label"
Содержит более 15 сортов виски с более чем 18 годами выдержки;
- "Blue Label"
Виски Blue Label
Оригинальность виски заключается в использовании для купажа более 16 сортов, при этом более половины из них — с 50-летней выдержкой.
3 Характерные черты напитка
Виски Ред Лейбл по праву является лидером производства в линии Уокер. Характерной особенностью продукта Джонни Уокер Ред Лейбл является этикетка с золотой надписью и квадратная форма бутылки. Именно этот напиток обладает особой популярностью среди любителей. И дело здесь не в небольшой цене за бутылку, связанную в первую очередь с малой выдержкой виски, а в уникальных свойствах купажирования более 30 сортов напитка, придающих ему аромат ванили, пряностей и корицы. Напиток отличается глубоким послевкусием и прекрасно сочетается с вишневым соком, тоником или колой.
Оригинальный джонни уокер
Виски Johnnie Walker Red Label выпускается в нескольких видах бутылок, начиная с 0,2-литровых и заканчивая "качельными" 4,5-литровыми.
4 Особенности изготовления Джонни Уокер Ред Лейбл
Технология производства этого напитка достаточно трудоемкая:
- соложение ячменя, включающее проращивание зерен и последующая просушка с очередным замачиванием на неделю;
- окончательная сушка солода. Данная процедура подразумевает использование дыма от сжигания в качестве топлива торфяной массы. А также добавление при сжигании стружки букового дерева;
- приготовление сусла, которое вырабатывается при замачивании просушенного измельченного солода в горячей воде на протяжении 12 часов;
- ферментация или брожение сусла, включающее добавление дрожжей для лучшего брожения и получения некрепкого "солодильного молочка";
- перегонка и дистилляция солода в специальных аппаратах;
- фильтрация и отправка полученного виски для выдерживания в бочках особых пород дерева;
- розлив по бутылкам и отправка продукта на склад для хранения, отличающегося особыми условиями для лучшей сохранности виски.
5 Оригинал или подделка?
Для того, чтобы определить подлинность виски Джонни Уокер, нужно обращать внимание на следующие особенности:
- наличие акциза;
- отсутствие осадка на дне бутылки;
- на донышке бутыли должен быть выбит номер и число розлива выдержанного виски;
- в составе должен присутствовать только ячмень и ячменный солод, без отдушек и ароматизаторов;
- при переворачивании бутылки со дна должна стечь одна капля напитка, а не струйка непонятной мутной жидкости;
- у настоящего виски Ред Лейбл крышка на бутылке выпуклая (дутая) и не напоминает плоскую крышку от бутылки водки;
- оригинальность напитка подтверждается надписью на крышке "Джонни Уокер и сыновья";
- этикетка имеет рельефную надпись;
- надпись должна полностью соответствовать оригинальному названию.
Разнообразие виски Джонни Уокер
Самым лучшим способом приобретения отличного виски является его покупка в специализированных магазинах. Напиток марки Джонни Уокер прошли все необходимые проверки качества и стандартов пищевых алкогольных продуктов. Данный алкогольный напиток не содержит посторонних примесей и сивушных масел, виски разрешен к употреблению при условии использования только натурального шотландского марочного продукта.
6 Как подавать и пить Ред Лейбл?
По правилам этикета и традициям употребления виски, напиток подается в коньячных бокалах в форме тюльпана на коротких ножках. Бокал наполняется лишь на 1/3, перед тем как пить напиток небольшими глотками, рекомендуется согреть сосуд в руках. В качестве закусок к виски подают лимон, несладкие фрукты и шоколад.
Для особых ценителей утонченного вкуса предлагается хорошая сигара, а для женщин рекомендовано разбавление крепкого алкогольного продукта тоником, колой или льдом.
Коктейли на основе Ред Лейбл
Виски Ред очень часто встречаются в рецептах некрепких коктейлей, как правило, они используются на приемах или семейных торжествах:
"Mountains of Scotland"
- Виски Red Label 80 мл;
- Ликер "Baileys" 50 мл;
- Тоник 50 мл;
- Лед колотый 20 грамм.
Все ингредиенты перемешать в шейкере, перелить в стакан для коктейля "хайболл", добавить лед и украсить кант стакана винной ягодой.
Коктейли с виски
"The Alps in the sunshine"
- Виски Ред Лейбл 80 мл;
- Мартини Россо 50 мл;
- Мороженое ванильное 70 грамм.
Все ингредиенты смешать в шейкере, перелить в хайболл, подавать с трубочкой для коктейля. Кант бокала можно украсить тертым белым шоколадом.
"The cold of Ireland and the Heather"
- Ред Лейбл 50 мл;
- Виски Блу Лейбл 70 мл;
- Минеральная газированная вода 50 мл;
- Сок зеленого лайма 30 мл.
Ингредиенты перемешать ложечкой и перелить в рюмку для коктейля, на кант рюмки прикрепить дольку лайма.
7 Шагай в ногу с " Красным Пешеходом"
На российском рынке Джонни Уокер Ред Лейбл называют не иначе, как "красный пешеход", в соответствии с фигуркой на этикетке. Основным слоганом бренда Джонни Уокер является призыв "Продолжай движение!". Виски характеризует оригинальное сочетание высококачественного спирта с ароматом дыма и угля в сочетанием со вкусом ванили и пряностей.
Виски Ред Лейбл уникален своим насыщенным глубоким янтарным цветом, являющимся своеобразной визитной карточкой настоящего шотландского виски.
