Такой напиток, как кофе с коньяком, известен уже давно, однако не следует думать, что его назначение состоит лишь в том, чтобы помочь согреться озябшему в холодное время года человеку. На самом деле существует немало ценителей тонкого сочетания вкуса хорошо обжаренного и свежесваренного кофе с благородным ароматом коньяка, а за последнее столетие было немало придумано разнообразных рецептов этого удивительного и завораживающего напитка.
1 Способы приготовления
Необходимо рассмотреть рецепты приготовления кофе с коньяком и изучить правильные пропорции добавления алкогольной составляющей, чтобы кофе сохранял свой бархатный аромат и не превращался в горячий коктейль.
Есть версии, что первыми до такого способа пить напиток додумались французы. Однако кроме них еще множество других стран и континентов имеет свой вариант того, как приготовить кофе с коньяком. Например, в Ирландии добавлять в напиток виски стали еще в первой половине прошлого века и назвали этот рецепт "По-ирландски", а итальянцы предпочитают вливать в свежесваренный напиток немного ликера амаретто. Существуют разнообразные национальные рецепты его с добавлением алкогольных напитков, наиболее распространенными добавками во всем мире являются бренди и коньяк.
Приготовление кофе с коньяком
Рекомендуем ознакомиться
- Принципы производства дубовой бочки для коньяка
- Полная классификация коньяков по выдержке
- При какой температуре замерзает настоящий коньяк?
С большим удовольствием по такому рецепту напиток пьют в Армении, ведь местные традиции предписывают угощать гостей чашечкой только что приготовленного кофе, в который хозяева нередко добавляют несколько капель знаменитого армянского коньяка. Вряд ли гость способен отказаться от удовольствия попробовать ароматный напиток, поданный к тому же от всего сердца.
Такому напитку, как кофе с коньяком, приписывают множество зачастую противоречивых свойств. В одних источниках указывается его способность придавать силы и активизировать способность к концентрации, стимулируя работу нервной системы и усиливая кровообращение. А другие утверждают, что подобный напиток — отличный способ расслабиться, укрепить сон и избавиться от стрессов.
2 Польза или вред?
Однако же несомненная польза кофе с коньяком — это субъективная точка зрения, которая отражает мнение тех, кому такой напиток пришелся по вкусу. С другой стороны, нанести вред, злоупотребляя этим "стимулятором", проще простого.
Людям, склонным к гипертонии, желательно ограничить употребление этого напитка, поскольку коньяк еще более усиливает эффект от кофеина. Кроме того, чрезмерное потребление кофе с коньяком может привести к нарушению сердечного ритма, а еще спровоцировать бессонницу.
Впрочем, не только коньяк усиливает действие кофеина, но и обратный эффект еще действует не менее разрушительно.
Благодаря кофеину и высокой температуре напитка негативное воздействие алкоголя на желудок и печень усиливается.
Алкоголь с кофеином
Из организма выводится значительное количество минералов, в том числе и кальция. И этот процесс еще сказывается на общем состоянии здоровья.
Конечно, чашечка кофе с коньяком, выпиваемая изредка, вряд ли серьезно подорвет ваше здоровье (если вы уже не накопили букет заболеваний), но, заставляя организм ежедневно преодолевать подобные нагрузки, вы, вероятно, сумеете избежать перечисленных выше негативных последствий. Что касается медицинских рекомендаций, то врачи советуют пить эти два напитка в разное время, чтобы не давать лишней нагрузки на организм и не причинять вред зубной эмали, если запивать горячий напиток холодным коньяком.
На самом деле, вряд ли стоит тратить время на поиски истины и выяснять досконально, что именно вам может дать кофе с коньяком, просто попробуйте и после этого вы точно будете знать, принадлежите ли вы к лагерю поклонников или противников этого рецепта.
Любые рецепты на тему того, как сделать кофе с коньяком, начинаются с того, что требуется приготовить кофе, и для этого совершенно не подходит покупной растворимый суррогат или дешевые сорта, продающиеся в ларьке на углу. Лучше всего остановить выбор на свежесмолотых кофейных зернах достойного качества, на которых мы и будем в дальнейшем тестировать рецепты сегодняшнего напитка.
3 Самостоятельное приготовление напитка
Большинству кофеманов наверняка известен не один способ того, как сделать кофе своими руками, воспользовавшись джезвой, или, как ее еще называют, туркой. Мы еще не будем подробно останавливаться на этом вопросе, тем более что в данном процессе нет ничего сложного.
Соблюдая всего несколько правил, можно добиться того, что кофе всегда будет ароматным и крепким. Главное — помнить, что готовить кофе лучше всего на очищенной воде, а еще то, что ни в коем случае не следует допускать закипания напитка во время его приготовления. При желании можно добавить щепотку любимых специй в джезву, тогда кофе получится еще более ароматным.
Кроме того, чашечку для кофе еще следует подготовить. Специалисты рекомендуют ее немного прогреть, налив в чашку горячую воду, а перед тем, как наливать кофе, воду попросту вылить. Так вы получите более ароматный напиток.
Ароматный кофейный напиток с алкоголем
Давайте теперь рассмотрим несколько способов того, как приготовить кофе с коньяком, соблюдая необходимые пропорции для каждого из рецептов.
Итак, французский способ заключается в том, чтобы подавать коньяк отдельно от кофе. Сначала следует заварить натуральный свежесмолотый кофе и налить его в чашку, добавив при необходимости сахар по своему усмотрению. Коньяк же подается в отдельной рюмке, в небольшом количестве. Первым выпивается кофе, после чего наступает очередь коньяка. Французы утверждают, что таким образом можно добиться приятного, очень интересного послевкусия.
4 Венский рецепт
Для приготовления кофе с коньяком "По-венски" потребуется приготовить кофе, как обычно, в джезве, после чего в небольшое глубокое блюдце выложить пару кусочков сахара, два бутона гвоздики (специи), немного стружки корицы и цедры лимона. Эту смесь залить 30 мл качественного коньяка или бренди и поджечь.
Сразу после этого сваренный кофе наливают в прогретую чашку и добавляют коньячно-пряную смесь, процедив ее через ситечко. Этот кофе, по утверждению тех, кто его пробовал, заслуживает потраченного на его приготовление времени.
Как десерт может быть предложен гостям кофе с коньяком и молоком, тем более что такой рецепт помогает частично возобновить запасы кальция в организме. Для приготовления этого рецепта потребуется сперва заварить кофе в джезве с добавлением щепотки корицы или ванили (на выбор). После этого в джезву налить 2 чайные ложки коньяка и, накрыв блюдцем, на несколько минут отставить в сторону.
После того как кофе постоит и приобретет нужный аромат, его аккуратно процеживают и разливают по чашкам через фильтр-пакеты. И в последнюю очередь в чашки с кофе наливают по 3-4 столовые ложки молока. При этом главное, чтобы кофе успел немного охладиться, потому что молоко не должно свернуться.
Кофе с коньяком и молоком по-венски
Одним из наиболее простых рецептов считается приготовление кофе с коньяком "По-русски". Для получения этого напитка достаточно просто заварить свежий кофе, перелить его в чашку, добавив 2 чайные ложки коньяка и сахар по вкусу.
А ценителям изысканного вкуса следует попробовать приготовить кофе с кремовой шапкой. В прогретые чашки добавляется коньяк из расчета по одной столовой ложке на сосуд для питья, после чего туда наливают свежесваренный в джезве кофе.
Отдельно следует взбить 1-2 столовые ложки сметаны жирностью не менее 25%, добавив к ней немного ванилина и сахарную пудру.
Взбить следует так, чтобы сметана приобрела воздушную, но вместе с тем плотную консистенцию. Этот крем аккуратно укладывается ложкой в чашки с кофе и посыпается сверху лимонной или апельсиновой цедрой и мелко нарубленным шоколадом или орехами.
Пряный напиток с добавлением цедры апельсина и коньяка еще наверняка найдет своих почитателей. Для этого рецепта потребуется соединить в большой чашке сок, выжатый из половины лимона, добавить туда натертую цедру апельсина и пять бутонов гвоздики (специи). Еще бросить туда половину палочки корицы и немного сахара. Всю эту смесь следует слегка подогреть и влить туда столовую ложку коньяка. После этого налить в кофейную чашечку и добавить примерно 100 мл свежезаваренного кофе.
А вот вариант рецепта кофе с добавлением коньяка для летнего вечера. Для этого рецепта кофе потребуется сварить заранее и хорошо охладить. После этого в шейкер помещают стакан охлажденного кофе, 100 г мороженого без наполнителя, 50 мл молока и чайную ложку коньяка. По желанию можно добавить сахар, но коктейль и без того получится сладкий. После этого останется лишь хорошо смешать компоненты в шейкере и перелить получившийся напиток в высокий стакан. Приготовление такого коктейля занимает минимум времени, но для романтического вечера этот напиток подойдет отлично.
Осталось сказать несколько слов о том, как пить кофе с коньяком, ведь не напрасно такой напиток считается отличным способом расслабиться после напряженного дня. Специалисты рекомендуют не торопиться и не спеша наслаждаться приготовленным свежим кофе, запивая его маленькими глотками охлажденного коньяка.
Такой способ даст возможность получить удовольствие от чередования вкусов обоих напитков. И конечно, прибегать к такому способу расслабиться следует тогда, когда вам не придется уже садиться за руль, ведь, несмотря на небольшое количество алкоголя, он все равно сильно снижает внимательность и реакцию. Лучше всего позволить себе это маленькое удовольствие тогда, когда вы находитесь дома, за несколько часов до сна.
