Как приготовить блины с начинкой? Рецепты

Для теста понадобится:

• 500 мл топленого молока;
• 2 яйца;
• 1/2 чайной ложки соли поваренной;
• 6 столовых ложек муки;
• масло для жарки.

Для начинки:

• творог;
• орехи (кешью, кедровые, миндаль, фундук, любые на выбор);
• сушеная клюква (можете взять изюм, курагу, сушеную вишню);
• сметана.

Рецепт:

1. Тесто для блинов приготовьте привычным способом. На раскаленной сковороде пожарьте тонкие блинчики;
2. Дайте блинам немного остыть. В это время размолите орешки при помощи блендера. Смешайте их с творогом и сушеными ягодами;
3. Блинчики немного остыли, смажьте их сметаной, на каждый положите начинку, сверните в трубочку и разрежьте на две части. Подавайте такие блинчики со свежим чаем или какао.

В качестве начинки в этом видео используется творог и вишня, готовые блинчики поливаются клубничным и ванильным соусом.

Для теста понадобится:

• 500 мл молока;
• 5 яиц;
• 2 стакана пшеничной муки;
• сливочное масло;
• ванилин;
• подсолнечное масло.

Для начинки:

• несколько бананов;
• плитка шоколада (молочного или горького, как пожелаете).

Рецепт:

1. Сливочное масло растопите и влейте его в теплое молоко;
2. Яйца взбейте с сахаром и ванилином и добавьте их к молоку;
3. В получившуюся смесь добавьте муку и хорошо перемешайте тесто, чтобы растворились все комочки;
4. Блины пожарьте на сковороде, смазанной маслом. Так как наши блины будут с начинкой, постарайтесь как можно реже добавлять масло в сковородку. Желательно, чтобы они получились сухими, практически без жира;
5. Бананы очистите от кожуры, разрежьте их вдоль и поперек. Должно получиться 4 дольки, каждую из которых разрежьте еще на две части. Должно получиться 8 длинных тонких долек;
6. Немного сливочного масла растопите в сковороде и добавьте 1 ложку сахарного песка. В горячее масло выложите порезанные дольки бананов и слегка их закарамелизуйте.
7. На каждый получившийся блин положите по два-три кусочка банана, сверните в конвертик;
8. Плитку шоколада растопите на водяной бане, полейте им получившиеся блинные конвертики. Десерт готов.

Для теста понадобится:

• 250 грамм муки;
• 500 мл воды или молока;
• соль;
• немного соды;
• 2 яйца.

Для начинки:

• плавленый сыр;
• слабосоленая семга или форель.

Рецепт:

1. Молоко или воду взбейте с яйцами, добавьте соль, соду и муку, все хорошо смешайте. Тесто должно быть однородным, без комков;
2. Уберите миску с тестом на 15 минут в холодильник. Для жарки используйте блинную сковородку, смазанную маслом или салом, и нагретую до высокой температуры. Пожарьте тонкие блинчики;
3. Каждый блин смажьте плавленым сыром и положите рыбку, нарезанную на тонкие кусочки;
4. Сверните блины в трубочку, и если хотите, порежьте на небольшие порции. Такие блины вкусно кушать как горячими, так и уже остывшими.

1. Для блинов приготовьте такое же тесто, как и в прошлом рецепте.
2. Пожарьте тонкие блины:
3. Ветчину порежьте мелкими кубиками, сыр измельчите на крупной или средней терке;
4. Сыр вместе с ветчиной выложите на середину блинчика и заверните в аккуратный конверт;
5. Блинные конвертики обжарьте на горячей сковороде на подсолнечном масле с двух сторон;
6. При желании можете приготовить соус. Для этого смешайте сметану, майонез, кетчуп и лимонный сок. Полейте им готовые блины.

Для теста понадобится:

• 100 г. муки;
• 2 куриных яйца;
• 1 стакан молока;
• масло растительное;
• сахар, соль.

Для начинки:

• 2-3 яблока (среднего размера);
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки масла (сливочного).

Рецепт:

1. Яйца смешайте с сахарным песком и тщательно взбейте. Сахар должен полностью раствориться. Взбивайте до тех пор, пока не получите густую пену;
2. Добавьте соль и молоко, взбейте венчиком еще раз;
3. Муку всыпайте постепенно и хорошо перемешивайте, в тесте не должно остаться мучных комков. Добавьте подсолнечное масло, размешайте и оставьте тесто постоять 30 минут;
4. Тем временем можете приступать к приготовлению начинки. Хорошо помойте яблоки, снимите с них шкурку, разрежьте на две части и выньте сердцевину. Очищенные яблоки нарежьте мелкими кубиками (1-2 см). Разогрейте плиту до средней температуры, в сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте к нему сахарный песок, он должен приобрести карамельный оттенок (не забывайте помешивать лопаткой). Порезанные яблоку высыпаем в сковородку и убавляем температуру нагрева плиты. Яблоки нужно тушить, пока внутри они не станут мягкими. После этого уберите их с огня;
5. Разогрейте другую сковороду, в которой будете жарить блинчики. Блины жарьте как обычно, с обеих сторон. Готовым блинам дайте немного остыть, после можете заворачивать в них нашу яблочную начинку. Яблоки выкладывайте на центр блина и заворачивайте трубочку, либо можете сложить блинчик треугольником или завернуть конверт. Подавайте такие блины в качестве десерта с любимыми напитками (чаем, какао, компотом, морсом).

Для начинки:

• 300 грамм вишни (можно брать свежую или замороженную);
• 200 мл красного вина;
• 3 гвоздички;
• немного муки (половину чайной ложки);
• сахар.

Рецепт:

1. Блины приготовьте по любому классическому рецепту. На такое количество начинки достаточно 10 небольших блинчиков;
2. Если вы взяли замороженную вишню, дайте ей растаять, затем слейте лишнюю жидкость. Удалите косточки;
3. Почищенную вишню выложите в кастрюльку или сотейник, насыпьте сахар (по вкусу), добавьте гвоздику и красное вино. Конфорку разогрейте до средней температуры. Вишневый соус доведите до кипения, после этого тушите ягоды в течение 3 минут (все это время нужно перемешивать начинку, чтобы она не пригорела);
4. Половину готовых ягод достаньте из сотейника и выложите на бумажное полотенце, чтобы они просохли. Те, что остались в сотейнике, подержите на слабом огне еще 5 минут (количество жидкости должно уменьшиться в 2 раза);
5. Ягоды из сотейника вместе с жидкостью протрите через сито, чтобы избавиться от шкурок;
6. Протертую массу выложите обратно в сотейник и добавьте муку. Все тщательно перемешайте, чтобы не осталось мучных комочков. Соус доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть:
7. На край готового блина выкладывайте ряд ягод, скручивайте в трубочку. Получившиеся рулетики выложите на блюдо и полейте вишневым соусом. В такому десерту можете добавить мороженное или взбитые сливки.

Для теста понадобится:

• 2 стакана муки первого сорта;
• 5 яиц;
• 3 стакана молока;
• 100 гр. сливочного масла;
• соль.

Для начинки:

• 350 г. мясного фарша;
• репчатый лук;
• 2 яйца;
• соль и перец черный по вкусу.

Рецепт:

1. Сначала приготовьте тесто для блинов. Для этого желтки отделите от белков и смешайте их с солью. К желткам добавьте половину молока. Муку в тесто добавляйте ложкой и периодически размешивайте;
2. Сливочное масло растопите на сковороде и влейте его в тесто. Добавьте оставшееся молоко;
3. Отдельно взбейте белки венчиком и смешайте их с тестом;
4. Блины выпекайте на сковороде, смазанной маслом;
5. Для мясной начинки обжарьте фарш. Пропустите его через мясорубку или размельчите блендером. Лук отдельно обжарьте и смешайте с готовым фаршем, туда же добавьте перец, соль и рубленое яйцо;
6. Получившуюся начинку выкладывайте на готовые блины и заворачивайте конвертом. Подавайте со сметаной.

Для теста понадобится:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• 1-2 чайных ложки сахара;
• соль;
• масло подсолнечное.

Для начинки:

• 400 г. говяжьей печени;
• 3 головки репчатого лука;
• морковь;
• 1 яйцо;
• соль, черный перец и любые специи по вкусу;
• масло растительное.

Рецепт:

1. Муку смешайте с молоком, воспользуйтесь миксером, чтобы тесто было без мучных комочков;
2. Влейте яйца, предварительно взбитые. К тесту добавьте соль и оставшееся молоко. Тесто получится жидким, похожим на сметану;
3. Блины выпекайте при высокой температуре, готовые выкладывайте горкой на блюдо;
4. Для начинки отварите яйцо. Печень промойте, избавьтесь от пленок, просушите бумажным полотенцем, нарежьте на крупные куски;
5. Лук и морковь почистите и нарежьте на крупные кубики. Вместе с печенью потушите их на сковороде в течение 15 минут;
6. Дайте готовой печени остыть, затес пропустите ее через мясорубку (для более кремовой текстуры воспользуйтесь блендером). Вареное яйцо мелко порубите или протрите на терке и добавьте к печени. Посолите, поперчите, приправьте специями и тщательно перемещайте;
7. Полученную начинку выкладывайте на каждый блин и заворачивайте. Конверты с печенью обжарьте на сковороде до образования хрустящей корочки.

Для начинки:

• небольшой кочан капусты;
• 300 г шампиньонов (или других грибов);
• зеленый лук;
• соль, перец;
• масло растительное и сливочное.

Рецепт:

1. Блины для такой начинки должны быть тонкими, но без дырочек;
2. Грибы нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле, для более нежного вкуса добавьте сливочное масло;
3. Капусту тонко нашинкуйте и потушите на отдельной сковороде де тех пор, пока она не станет мягкой и почти прозрачной (но не успела стать коричневой);
4. Грибы и капусту смешайте в миске, посолите, добавьте перец, мелко порезанный зеленый лук. Полученную начинку еще намного потушите на огне;
5. Начинку выкладывайте в центр блинчика и формируйте мешочки, перевязывая края блина зеленым луком.

В этом видео постные блины начиняют смесью картофеля и сладкого перца. Такое блюдо идеально во время поста. Оно так же подойдет как перекус для тех людей, которые не принимают в пищу мясные продукты.