Диета при гастрите желудка: принципы, меню, рецепты

Гастрит желудка является на сегодня одним из частых заболеваний ЖКТ, которое возникает при нерегулярном питании, а также при потреблении продуктов, имеющих в составе множество химических веществ.

Существуют следующие симптомы болезни:

1. Колкие боли живота;
2. Частая изжога;
3. Ощущение тяжести после приёма пищи;
4. Высокая температура;
5. Диарея;
6. Порывы тошноты и рвота;
7. Появление кислого привкуса;
8. Общее ухудшение самочувствия.

Следует также заметить, что гастрит желудка может протекать, не заявляя о себе перечисленными симптомами.

Грамотный подход к излечению гастрита желудка предполагает не только посещение специальных процедур и употребление лекарственных препаратов, но и изменение привычек в питании.

Отталкиваясь от стадии и вида заболевания, врач должен прописать строгий режим питания, которому необходимо придерживаться. В противном случае многочисленные лекарства будут бессильны в борьбе с проблемой.

Суть и правила диеты

Известно, что любая система питания строится на определённых принципах, которые важно учитывать для скорого достижения результата. В перечень таких принципов могут входить:

• Режим питания;
• Рацион;
• Запрещённые продукты;
• Позволенные продукты;
• Методы приготовления пищи;
• Температура пищи.

Более того, некоторые перечисленные факторы зависят от стадии развития и вида болезни, и могут меняться в период её протекания.

Главным принципом, на котором основана каждая диета – это режим питания. Врачи рекомендуют фракционный (дробный) режим питания в период заболевания гастритом желудка.

Его суть состоит в том, чтобы принимать пищу некрупными порциями, при том увеличив стандартное количество приёмов в день вдвое.

Суть первого принципа можно объяснить тем, что фракционное питание благотворно влияет на обменные процессы организма, тем самым помогая желудку легче переваривать и усваивать пищу.

Масса порций при фракционном питании должна быть равна 150-200 г, а время перерывов – 4 часа. Во время перерывов следует пить большое количество жидкости, учитывая, что запрещено пить воду первые 40-50 минут после трапезы (конкретное время зависит от скорости метаболизма).

Второй важнейший принцип диеты при гастрите желудка – это методы приготовления пищи. К рекомендуемым относятся готовка на пару, варка и запекание.

Температура готовой пищи перед потреблением должна соответствовать стабильной температуре тела, в противном случае есть риск повредить слизистую желудка и усугубить положение.

Также существуют следующие правила диеты при гастрите:

1. Не употреблять твёрдую и жидкую пищу вместе;
2. Ограничить себя от продуктов, богатых клетчаткой, так как она с трудом расщепляется организмом;
3. Увеличить количество мягкой пищи в рационе;
4. Свести потребление соли к минимуму;
5. Перестать пользоваться острыми приправами;
6. Повысить количество витаминов, минеральных соединений и белка в питании.

Что можно и нельзя?

Продукты, потребление которых позволено во время гастрита желудка:

• Каши, сделанные на воде;
• Супы, приготовленные на разрешённых овощах;
• Пшеничный хлеб;
• Овощи (картофель, капуста цветная, кабачки, свёкла, морковь, тыква);
• Фрукты только в печённом и сваренном виде, а также блюда из них (кисель, варенье);
• Мёд;
• Кисломолочные продукты с небольшим содержанием жира;
• Макаронные продукты;
• Чай (некрепкий, а также в сочетании с молоком);
• Травяные отвары;
• Яйца всмятку;
• Натуральный мармелад или печенья;
• Пастила;
• Бананы;
• Запечённые яблоки;
• Котлеты из мяса.

То красивое растение, которое растет у вас на даче или в парковой зоне, может вам очень пригодиться. Присмотритесь! Красный клевер в народной медицине: лечебные свойства и противопоказания. Но консультация врача не помешает.

Почему может возникнуть отрыжка, тошнота или даже рвота после еды? В этой статье описаны возможные причины.

Повышен холестерин? Читайте тут, какая диета предусмотрена в этом случае.

Следует заметить, что:

1. Сладкие продукты (печенья, мармелад, пастила) не должны содержать добавок;
2. Разрешено только два вида фруктов, в то время как остальные могут вызвать раздражение слизистой желудка;
3. Важно как следует разваривать пищу, что относится к кашам и макаронным изделиям.

К продуктам, которые строго запрещено потреблять при гастрите желудка, относятся:

• Фрукты с большим содержанием клетчатки;
• Овощи (грибы, редька, чеснок, огурец, шпинат, капуста белокочанная, щавель, лук, репа);
• Хлебные изделия;
• Изделия из слоёного или сдобного теста;
• Кофе и производные напитки;
• Продукты, приготовленные путём жарки или копчения;
• Бульоны на мясе;
• Мясо и рыба с большим содержанием жира;
• Молочные продукты с высокой кислотностью;
• Соки;
• Яйца (вкрутую или жаренные);
• Шоколад;
• Жевательные резинки.

Меню диеты при гастрите желудка на неделю: с пониженной и с повышенной кислотностью

Существует множество видов и стадий данного заболевания. В первую очередь его разделяют следующим образом:

1. С повышенной кислотностью;
2. С пониженной кислотностью.

Хотя и есть определённая система питания, направленная на излечение от гастрита, для каждого пациента существуют свои особенности.

При заболевании гастритом с повышенной кислотностью в организме пациента начинается динамичная выработка соляной кислоты и желудочного сока.

Эти вещества оказывают на поверхность желудка раздражающее воздействие, в ходе чего орган перестаёт нормально функционировать, а процессы пищеварения нарушаются.

Первое правило, на котором основана система питания при гастрите с повышенной кислотностью – это исключение продуктов, которые приводят к выработке соляной кислоты и раздражению слизистой желудка.

В остальном списки запрещённых и позволенных продуктов остаются неизменны.

Основываясь на общие рекомендации и особенности питания при гастрите с повышенной кислотностью, следует составить следующую схему питания на неделю:

Гастрит с пониженной кислотностью – это заболевание, которое сопровождается нарушениями переваривания пищи желудком. Он также проявляется через отрыжки, диарею или запоры.

Именно поэтому диета при данном виде заболевания будет несколько отличаться от вышеприведённой, а также следовать следующим принципам:

1. Наличие бульонов на мясе и рыбе;
2. Замена молока на только кисломолочные продукты;
3. Употребление любых фруктов и ягод, а также соков из них;
4. Употребление солёных и маринованных продуктов.

Так, диета при пониженной кислотности будет выглядеть следующим образом:

Рецепты блюд при гастрите желудка

Несмотря на то, что любые диеты ограничивают в питании, есть возможность научиться готовить особые вкусные блюда, приносящие удовольствие.

Салат яблочно-морковный с орехами

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт;
• Яблоки – 2 шт;
• Мёд – 1 ст. ложка;
• Орехи – 1 горсть.

Способ приготовления:

1. Вымыть фрукты и овощи;
2. Очистить морковь от кожуры;
3. Натереть морковь и яблоки, смешать их в одной миске;
4. Добавить жидкий мёд и орехи;
5. Перемешать.

Холодная закуска — отварное мясо

Ингредиенты:

• Мясо телятины – 200 г;
• Петрушка, укроп – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Вымыть мясо;
2. Сварить мясо без добавления соли;
3. Охладить;
4. Украсить зеленью.

Первое блюдо — суп-пюре из молока и картофеля

Ингредиенты:

• Вода – 100 мл;
• Масло растительное – 1 ст. ложка;
• Молоко – 350 мл;
• Картофель – 200 г;
• Манная крупа – 15 г.

Способ приготовления:

1. Вымыть, почистить, нарезать и сварить картофель;
2. Сварить манку на молоке;
3. Добавить в манку картофель;
4. Варить 2 минуты;
5. Залить масло;
6. Растолочь массу.

Как питаться в период обострения болезни

Обострение гастрита характеризуется раздражением стенок желудка. В этот период важно продолжать соблюдать прописанную при гастрите диету и пить лекарственные препараты.

При этом, важно питаться таким образом, чтобы потребляемые продукты щадили желудок.

Во время обострения следует потреблять не более 2800 ккал в день. Необходимо не забывать о фракционном питании, и питаться по 6 раз в день.

Несмотря на то, что во время диеты при гастрите следует выпивать большое количество жидкости, во время обострения рекомендуют не более 1 л воды в сутки.

Чтобы оказать щадящее влияние на желудок, нужно готовить пищу определёнными способами, а также тщательно её протирать. Рекомендуется повысить потребление супов-пюре, пюре, макаронных изделий, каш и т.д.

Как и при наличие повышенной кислотности, в период обострения запрещено есть продукты, раздражающие желудок и стимулирующие выработку сока и кислоты.

К таким продуктам относятся не только фрукты, ягоды, газировки, но и кисломолочные изделия. Также следует ограничить потребление жирных и жареных продуктов, бульонов.

Особенности питания при эрозивном и атрофическом гастрите

Эрозивным гастритом является форма болезни, которая сопровождается частичным разрушением поверхности желудка. Во время атрофического гастрита происходит истончение некоторых зон стенок желудка. Это приводит к тому, что сок желудка мешается со слизью, а организм не справляется с перевариванием и усвоением пищи.

При наличии эрозивного или атрофического гастрита нужно придерживаться следующих принципов:

1. Фракционное (дробное) питание;
2. Хорошее разжёвывание пищи;
3. Избегание жарки и копчения;
4. Приготовление пищи путём отваривания, запекания, варки на пару;
5. Избегание пищи с повышенной кислотностью;
6. Перетирание мяса и рыбы перед готовкой;
7. Соблюдение средней температуры еды;
8. Употребление воды (не более 1 л в день).

Рекомендации врачей

Врачи убеждены, что диеты и медицинские препараты, назначаемые при гастрите желудка, в большинстве случаев универсальны и зависят от стадии и вида заболевания.

Также специалисты считают, что диета – это единственный эффективный способ вылечиться от гастрита, в то время как лекарства являются вспомогательными элементами и малоэффективны без определённой системы питания.

В рекомендации врачей входят советы повысить физическую нагрузку на организм при гастрите или, как минимум, проводить время активным образом на свежем воздухе.

Так, можно прийти к следующим выводам:

• Гастрит желудка может развиваться бессимптомно;
• Диета является самым лучшим способом излечения от проблемы, в то время как препараты лишь ей содействуют;
• Диета при гастрите желудка включает соблюдение двух важных принципов: фракционное питание и определённые методы приготовления пищи;
• Назначенная система питания зависит от стадии развития и вида гастрита.