Это тропическое растение выращивают в промышленных масштабах как декоративный цветок. В пищу и в качестве лекарства употребляется всего 3 вида из 50. По химическому составу цветок насыщен витаминами, минералами, дубильными и эфирными веществами.
Принадлежит куркума к семейству имбирных, на территории Юго-Восточной Азии встречается даже в диком виде. Одним из наикрупнейших экспортеров и производителей специи является Индия.
В Европе специя появилась еще в XIV веке, куда ее завезли индийские купцы. Приправа имеет насыщенную желтую окраску и пряный вкус. Из-за своего оригинального вкуса и цвета она получила название – индийский шафран.
Получают пряность при перемоле специфически высушенного корневища растения. Она входит в смесь карри, которой не только корректируют вкус блюд, но и придают им красивый вид. По отдельности больше используют индийский шафран, учитывая его полезные свойства.
Она применяется при лечении заболеваний печени, пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы. В пищевой и косметической промышленности широкое распространение получило эфирное масло куркумы, которое получают при перегонке с водяным паром.
Судя по медицинским трактатам древних ученых Индии, сначала эту индийскую специю применяли только с терапевтическими целями и уже потом ввели в рацион в качестве приправы.
Чем полезна куркума? Она имеет сильнейшие детоксикационные свойства, помогает избавить организм от интоксикации. При этом корень растения обладает еще и гепатопротекторным действием, что очень ценно – не нужно думать, как при лечении защитить печень от побочного действия лекарственных средств.
Благодаря свойству изгонять желчь, куркума нормализует пищеварение, а способность стимулировать метаболические процессы помогает ускорить работу эндокринной системы, благодаря чему количество сахара в крови понижается.
Тумерик – второе название целебного растения – оказывает благотворное влияние на работу кроветворной системы и помогает восстановиться после обильной кровопотери. До лечения куркумой необходимо пройти УЗИ-обследование, чтобы точно знать, нет ли в анамнезе желчно- и мочекаменной болезни. Эти заболевания являются противопоказанием к ее применению.
Тумерик имеет очень редкое качество – подавляет активность Helicobacter pylori, однако в комплексной терапии язвенной болезни его нужно применять, учитывая специфические особенности – воздействие на пищеварительную систему.
В гастрономических целях специю также следует использовать с осторожностью. Людям, имеющим пониженную или нормальную кислотность, употребление приправы может нанести вред – она блокирует желудочную секрецию.
Категорически запрещается использовать рецепты с этим средством для лечения беременных и кормящих, а также детей до достижения 3-летнего возраста.
Лучше приобретать специю в магазинах – там она продается в закупоренных пакетиках и точно указан срок годности. Полезные свойства куркумы теряются через 2 года после изготовления.
На рынках тумерик продают на развес – торговцы протягивают его на совке и предлагают оценить по запаху. Если ориентироваться на этот критерий, имеется высокая вероятность покупки молотой кукурузы с небольшим количеством включения индийской пряности.
Куркуму подделывают очень часто, так как стоит она недешево. Да и польза от пряности, продающейся на развес, весьма сомнительна. Полезные свойства сохраняются только при абсолютно герметичном хранении.
День на прилавке в открытом виде, и приправой можно только раскрашивать блюда.
Для лечения суставов народные целители предлагают делать компрессы из куркумы. Чтобы усилить обезболивающий эффект при ревматоидных поражениях или вывихе и подвывихе суставов, к ней добавляют масло белены. Его можно приготовить самостоятельно – в составе средства: измельченные листья белены – растения-алколоида, спирт, подсолнечное масло и аммиак. Впрочем, лучше не возиться с приготовлением масла – оно продается в аптеках уже подготовленное к наружному применению.
Смешивая с пряностью для компресса, ориентируются на цвет смеси – она должна быть ярко желтой, насыщенной. При закрытых травмах – отеках и гематомах – куркуму смешивают с бодягой и настойкой софоры японской. Такой компресс ускоряет рассасывание келоидов.
При бронхитах и подобных заболеваниях дым от сжигаемой приправы помогает избавиться от густой слизи, накапливающейся в бронхах. Только одним тумериком лечиться нельзя – ингаляции вводят в комплексную терапию, не заменяя ей отхаркивающие или муколитические препараты.
Для полоскания горла и ротовой полости при воспалительных заболеваниях используется следующий рецепт. В стакане теплой воды растворяют половину чайной ложки куркумы и столько же соли. Полоскать смесью горло нужно 4 раза в день.
Стоматит, вызванный активностью кандиды или стрептококка, лечат таким средством: 1 часть порошка куркумы смешивают с 2 частями меда. В течение дня нужно подержать во рту микстуру 6 раз – удобнее всего использовать чайную ложку средства.
Рецепт для снижения уровня сахара в крови при сахарном диабете – с утра и приблизительно в 18.00 часов выпивают 1 таблетку мумие и съедают столовую ложку куркумы. Полстакана горячего молока и 5 г куркумы помогут избавить от изнуряющих приступов бронхиальной астмы. В день необходимо принимать 3 порции лекарства.
При ожогах на основе тумерика изготавливают пасту – ее замешивают на соках каланхоэ или алоэ. Благодаря подобным примочкам нагноения пораженной поверхности не происходит.
После кровопотери народные целители рекомендуют смешать в столовой ложке меда щепотку куркумы и понемногу рассасывать в течение дня под языком. Эритроцитарная масса быстро восстанавливается.
Интересный рецепт по лечению витилиго:
- корень растения размачивают в воде в течение 8 часов;
- затем кипятят, пока вода наполовину не выпарится;
- затем добавляют горчичное масло и кипятят таким образом, пока вода полностью не испарится.
Это средство восстанавливает цвет депигментированных участков. Для лица применять не желательно – маска с куркумой придаст выбеленной коже ярко желтый цвет, и вид будет клоунским.
Если уже коснулись состояния кожи, то следует привести несколько способов применения тумерика в косметических целях. Сразу стоит оговориться: пользу и вред использования куркумы при составлении масок для лица следует просчитывать заранее. Кожа окрашивается в желтый цвет, и у светлокожих женщин этот эффект сохраняется достаточно долго.
Маски для лица из куркумы от прыщей – 1 часть специи и 3 дополнительных компонентов.
Курс лечения – 8 процедур в течение 2 недель.
- Проблемная кожа. Приправу смешивают с черной глиной и кунжутным маслом – в количестве, равным объему основной составляющей. Наносят на лицо на 8 минут. Дополнительный бонус – выравнивание поверхности кожи;
- Уставшая бледная кожа, нездоровый вид. Смешать индийский шафран с йогуртом и нанести на лицо на 15-20 минут. Удаляется средство с помощью косметических салфеток, не требует нанесения после него питательного крема.
Для осветления пигментных пятен используется маска такого состава: из половинки лимона выдавливают сок, добавляют в него по чайной ложке меда и куркумы. После нанесения на лицо смывают через 10 минут теплой водой.
Как пряность куркуму можно применять в зависимости от вкусовых предпочтений, а в лечебных целях – учитывая противопоказания и возможность появления нежелательных эффектов. Используя индийский шафран в качестве ингредиента масок, нужно учитывать красящие свойства и выполнять процедуру перед ночным сном, иначе кожа не успеет принять природный оттенок.
