Колыбель ангелов

Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность

Классический стейк готовят из отборного мраморного мяса (к примеру – свиная шея). Стейк из данной части свинины получается с хрустящей корочкой сверху и, в то же время, необычайно нежным и сочным внутри.

Как правило, стейк жарят на гриле, но в домашних условиях вы вполне можете заменить гриль на духовой шкаф. Данный способ приготовления очень удобен тем, что за довольно небольшой промежуток времени можно приготовить одновременно несколько стейков.

Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность

  1. Охлаждённую свиную вырезку необходимо тщательно осушить при помощи кухонных полотенец.
  2. Затем нарежьте подготовленное мясо поперёк волокон на крупные куски, толщиной в 3-4 см. Такой способ нарезки необходим для того, чтоб мясо в процессе приготовления оставалось сочным.
    Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность
  3. Нарезанные куски мяса слегка посыпьте солью и смесью перцев. После этого смажьте их оливковым маслом и деликатными, можно даже сказать, массажными движениями вотрите его в мясо.
    Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность
  4. Возьмите толстостенную сковороду и тщательно раскалите её. После этого уменьшите огонь до среднего, уложите стейки на сковороду и по 2-3 минутки обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки.
  5. Как только стейки приобретут румяную, хрустящую корочку, переложите их на слегка смазанный маслом противень и отправьте в разогретый до 200°С духовой шкаф. Запекать стейки необходимо на протяжении 10 минут.
    Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность
  6. Затем переложите стейки на блюдо, покройте фольгой и дайте немного полежать, достигнуть кондиции, а затем подавайте к столу.

Сочный стейк из свинины, приготовленный в фольге в духовке

Хотите приготовить вкуснейшее сочное мясо? Тогда стейк из свинины, запечённый в фольге – это именно то, что вам нужно! Это ароматное, потрясающе вкусное и изысканное блюдо, непременно станет вашим любимым, а может быть даже коронным. Любители мяса, безусловно, оценят его по достоинству!

  • свиное филе – 0,5 кг;
  • соль поваренная, перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • масло растительное – 50 мл;
  • пиво – 250 мл.

Время приготовления блюда: 30 мин.

Калорийность на 100 г: 129 кКал.

Как готовить стейк из свинины в фольге в духовке:

  1. Свиное филе осушите от излишней влаги, а затем нарежьте на порционные куски, толщиной в 2-3 см.
  2. Натрите каждый кусок солью, перцем (в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями) и растительным маслом. Оставьте мясо для маринования на 10-15 минут.
  3. Тем временем, подготовьте фольгу. Её необходимо нарезать на квадраты, по размеру несколько большие, чем куски мяса (так, чтоб его можно было с лёгкостью завернуть в неё).
  4. Лук очистите, омойте и нашинкуйте крупными полукольцами.
  5. Равномерно распределите лук на каждый квадрат фольги, затем сверху уложите замаринованные стейки. Полейте каждый стейк 1 ст.л пива и заверните в фольгу, формируя «конверт» (каждый кусок в отдельности).
  6. Разложите стейки в один ряд на противень и отправьте в заранее разогретый до 220 0 С духовой шкаф. Выпекайте на протяжении 30 минут, а затем слегка приоткройте верх фольги. Это необходимо для того, чтоб стейки зарумянились и приобрели аппетитную корочку.
  7. Подавайте готовые стейки к столу, дополнив их свежими овощами, любимыми соусами и гарниром на ваш вкус.

Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность

Читайте как приготовить изысканный кекс на йогурте в мультиварке.

Как приготовить кружевные блины на заварном тесте читайте здесь.

Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность

Стейки свинины, запечённые на решётке – это в прямом смысле слова «классика жанра» кулинарии. Мясо, приготовленным данным способом получается очень аппетитным и ароматным.

Процесс приготовления занимает минимум времени, а результат доставляет максимум удовольствия! Главное условие для стейков – это правильно выбранный хороший кусок мяса. Итак, приступим.

  • шейная часть свинины – 1 кг;
  • соль поваренная – щепотка;
  • смесь чёрного и душистого перцев – по вкусу;
  • паприка сладкая молотая – по вкусу;
  • базилик – щепотка;
  • масло постное – 100 мл.

Продолжительность приготовления: 40 мин.

Калорийность на 100 г: 127 кКал.

Как приготовить стейки свинины, запеченные на решетке в духовке:

  1. Мясо для стейков нарежьте на порционные куски, их толщина должна соответствовать 3-4 см. Отбивать его не нужно.
  2. Натрите мясо с двух сторон солью, специями и маслом. Оставьте его на 3-4 часа для мариновки.
  3. Нагрейте духовку до 200 0 С, если есть, то желательно включить режим «Гриль». Свиные стейки разложите на решётку и установите её в духовку. Под решёткой расположите поддон для сока, выделяющегося из мяса в процессе приготовления. Запекайте стейки на протяжении 35-40 минут.
  4. Готовое мясо переложите на блюдо, дополните любимым гарниром, овощами и подавайте к столу.

Стейк из свинины в духовке: рецепты с фото, калорийность

Стейки на кости не только имеют отменный вкус, но и выглядят очень аппетитно, их в самый раз подавать на праздничный стол. Корейка получается сочной, с румяной поджаристой корочкой и в меру пряной, что, безусловно, придётся по вкусу даже самому требовательному гурману.

Ингредиенты для приготовления:

  • свинина на кости (корейка) – 2 кг;
  • лимон – ½ часть;
  • соль – небольшая щепотка;
  • перец крупномолотый чёрный – по вкусу;
  • майоран – щепотка;
  • масло растительное – 200 мл.

Время приготовления: 45 мин.

Калорийность на 100 г: 125 кКал.

Как запечь стейки на кости из свинины в маринаде в духовке:

  1. Мясо нарежьте на крупные порционные стейки (в каждом из них должна быть косточка). Для простоты приготовления можно купить не цельный кусок корейки, а уже разделанные стейки.
  2. Сбрызните мясо лимонным соком.
  3. В отдельной мисочке смешайте соль, перец, майоран и масло.
  4. Хорошенько натрите получившейся смесью мясо со всех сторон и оставьте на 20-25 минут.
  5. Далее раскалите сковороду, выложите на неё промаринованные стейки и быстро обжарьте их с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  6. Переложите обжаренные свиные котлеты в огнеупорную посуду и отправьте в разогретую до 200 0 духовку. Запекайте стейки на протяжении 30 минут.
  7. Переложите мясо на блюдо, украсьте свежей зеленью, и подавайте к столу.

Мясо свинины для приготовления стейков в духовке не должно быть парным. Лучше брать охлаждённое или даже, слегка замороженное. Кстати, если оно будет немного замороженным – его будет легче нарезать на одинаковые порционные стейки.

При приготовлении стейков важно не пересушить мясо – оно должно оставаться сочным внутри. Именно поэтому мясо вначале рекомендуется первоначально быстро обжарить на раскалённой сковороде («запечатать»), а уже затем запекать.

Комментарии закрыты.

Этот сайт использует cookies для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы в порядке с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Принимаю Узнать больше