Добрый день
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Какие только пирожки мы с вами не готовили.

Мы искали разные варианты приготовления и всевозможные начинки этого простого, но такого популярного блюда.

У нас в меню были сочные и нежные беляши с мясом.

Мы пробовали свои силы в экспериментах с дрожжевым тестом и готовили из него изделия с вишней.

Но та выпечка, которую мы с вами будем готовить сегодня, – настоящий бестселлер в мире кулинарии.

Это – пирожки с яблоками в духовке!

Когда я только продумывала эту тему, мне казалось, ну что здесь говорить?

И так все понятно и просто.

Однако, покопавшись в своих заметках, я нашла такие интересные, но, к сожалению, забытые рецепты. С огромным удовольствием возвращу их к жизни, и опишу подробно.

А еще я благодарна всем тем, кто, подобно мне, ищет разные способы не только приготовления, но и оформления блюда.

Тут самое время вспомнить расстегаи с рыбой.

Помните, как мило они выглядят?

Один малюсенький штрих, и перед нами не тривиальные изделия, а новый вариант формовки.

Идеи многих авторов меня вдохновляли, поэтому коллекция получилась немаленькой.

Конечно, я жду и ваши предложения, варианты приготовления и формовки.

Очень надеюсь, что я вас заразила, и вы опробуете один или несколько рецептов из сборки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Сдобные пирожки с яблоками из дрожжевого теста в духовке

Сейчас мы с вами опробуем одно тесто, венское. Приготовить его очень просто, а в итоге мы получим нежную, пушистую выпечку.

Кстати, венское тесто подходит не только для сладкой выпечки.

Я очень хорошо помню, как моя бабуля делала из него закусочные пироги.

Но лучше всего у нее получалась выпечка, где начинка была из яблок с творогом.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Молоко – 250 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Дрожжи (прессованные) – 18 гр.
  • Сахар – 120 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 600 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Можно еще добавить в тесто цедру лимона и ванильный сахар

Начинка:

  • Яблоки – 7 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Корица

Приготовление.

Крошим прессованные дрожжи.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Смешиваем их с сахаром.

В миску с дрожжами вливаем половину теплого молока.

Перемешиваем основу для опары.

Добавляем 4ст.л. просеянной муки.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Миску с опарой накрываем пленкой и даем постоять в теплом месте около 1 часа.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В отдельной миске соединяем соль, оставшийся сахар и ванилин.

Вбиваем яйца.

Взбиваем смесь венчиком.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вводим в миску с опарой теплое молоко, что осталось, и яичную массу.

Растапливаем масло и добавляем его в тесто.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Муку добавляем небольшими частями, после каждой порции перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовое мягкое тесто вымешиваем на поверхности 10-15 минут.

Оно липнет к рукам и так и должно быть.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Миску смазываем маслом и кладем в нее вымешенное тесто.

Миску накрываем и ставим в тепло еще на 2-2,5 часа.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пока тесто выстаивается, его нужно будет через каждые 30-40 минут обминать.

Открываем, обминаем и снова накрываем пленкой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовим начинку.

Очищаем яблоки, снимаем с них кожуру и удаляем серединку.

Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем на сковороде масло.

Всыпаем сахар.

Перемешиваем с сахаром.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Когда сахар начнет растапливаться, добавляем яблоки.

Все хорошо перемешиваем и обжариваем несколько минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовую начинку кладем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Начинку перед применением остужаем на тарелочке.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Подошедшее тесто делим на кусочки по 50гр (это около 20-25 кусочков).

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Кусочки обминаем, округляем и даем им отдохнуть 10 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблоки посыпаем корицей.

Перемешиваем.

Каждый кусочек поочередно растягиваем в лепешку.

Выкладываем на серединку начинку.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Собираем и фиксируем края.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки (швом вниз) выкладываем на противень и даем отдохнуть на 10-20 минут, пока они не подрастут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Смазываем их взбитым яйцом.

Выпекаем при 180⁰ 30-35 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовую выпечку остужаем.

Несмотря на долгое приготовление теста, оно того стоит.

Тесто очень пушистое получается!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Как приготовить пирожки с яблоками из дрожжевого теста https://youtu.be/gTRZoDiIy5c

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей

Кто из нас не любит быстрые рецепты, когда от задуманного до готового результата проходит минимум времени?

Вот эти изделия мы с вами сейчас приготовим за очень, просто рекордно малое время! Получаются маленькие хрустящие штрудели.

Кстати, это молдавские пирожки.

Чаще всего готовят их с вишней, черешней, сливами или яблоками.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Вода (теплая) – 125 гр.
  • Масло растительное – 120 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки (уже очищенные) – 1 кг.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Сахар (в идеале взять коричневый, он придаст начинке карамельный вкус) – 2 ст.л.
  • Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Приготовление.

В миску просеиваем муку.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Смешиваем муку с солью, растительным маслом и теплой водой.

Замешиваем тесто.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Тесту нужно дать отдохнуть 10-15 минут.

Для этого скатываем из него шарик и накрываем пленкой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблоки очищаем, удаляем сердцевинку.

Нарезаем их на небольшие кусочки.

Растапливаем в сковороде масло.

Высыпаем в сковороду фрукты и изюм и тушим их минут 5 на небольшом огне..

Вводим в начинку ванилин и корицу.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Расстоенное тесто делим на кусочки примерно по 35гр (17 кусочков).

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Каждый кусочек раскатываем в пласт менее 1мм толщиной.

Тесто должно быть на столько тонким, чтобы через него просвечивался рисунок на столе.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

На край пласта выкладываем начинку.

Подгибаем к серединке края и заворачиваем рулет.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Заготовки выкладываем на противень, смазываем их взбитым яйцом.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выпекаем минут 20 при 180С.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовые мини-штрудели присыпаем сахарной пудрой, когда пирожки полностью остынут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Быстрый и вкусный рецепт пирожков с яблоками и корицей https://youtu.be/gIOAk4MvgVw

Как сделать пирожки с яблоками из слоеного теста

Еще и еще раз признаюсь.

Что из всех видов теста мой самый любимый – слоеный.

Из него получаются легкие, просто пушистые пирожки.

Тесто чудесно сочетается с яблоком и с теми специями, которые подходят к фруктам.

Их можно запекать в духовке, а можно и поджарить.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Мука – 400 гр.
  • Вода – 125-150 мл.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки – 3-4 шт.
  • Сахар – 90 гр.
  • Корица – 1-2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч.л.
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.

Приготовление.

Муку просеиваем.

Добавляем соль и перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Перетираем с мукой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вливаем порционно воду, чтобы тесто получилось плотным и упругим.

Сначала вливаем половину имеющейся воды.

Перемешиваем.

При необходимости вливаем воду еще.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вымешиваем тесто на поверхности минуты 3-4.

Заворачиваем тесто в пленку и даем ему расстояться в течении 20 минут.

Яблоки очищаем от семян, перепонок и кожуры и нарезаем на средние по величине кусочки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Складываем яблоки в миску и заливаем их лимонным соком.

Готовим карамель.

Растапливаем на сковороде сахар.

Просто насыпаем на горячую сковороду и ждем пока он расплавится.

Периодически крутим сковородку, чтобы он быстрее карамелизировался.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В карамель отправляем яблоки и специи (корицу двух видов и ванилин).

Перемешиваем и тушим фрукты на большом огне, чтобы они карамелизовались.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Палочку корицы вынимаем.

Готовую начинку остужаем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Тесто делим на равные 12 частей.

Каждый кусочек подкатываем в шарик и слегка расплющиваем.

Даем заготовкам расстояться минут 10.

Раскатываем один из кусочков теста в тонкий длинный прямоугольный пласт.

Остальные держим под пленкой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

На один край, в уголок, выкладываем столовую ложку начинки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Заворачиваем одну сторону теста треугольником, подтягивая край до серединки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Скрепить можно при помощи воды.

Нужно только слегка пальчиками смочить края теста.

И снова заворачиваем тесто в треугольник.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

А край защипываем, чтобы зафиксировать конструкцию.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В сковороде нагреваем масло.

Масла должно быть много, чтобы пирожок жарился, как во фритюре.

Выкладываем пирожки швом вниз.

Жарим на среднем огне.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Прожаренные с двух сторон пирожки (с каждой стороны по 4 минуты прожариваем) выкладываем на бумажные полотенца.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Благодаря тому, что мы тесто заворачивали в несколько слоев, у нас получаются слоеная выпечка.

Кстати, не только жарить, но и выпекать можно эти пирожки.

Если готовите в духовке, то выпекаем при 180 град. примерно 20 минут.

Они очень хрустящие и вкусные, попробуйте!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки с яблоками из слоеного теста https://youtu.be/0LCvStBMokk

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой

Если вам не нравится заморачиваться с начинкой.

Вот вам отличный рецепт!

Чем он еще хорош?

Тем, что пирожки необычайным образом сформированы.

Букет вкуса и аромата хрустящей румяной корочки и яблочного пюре не оставит Вас равнодушными к этому блюду.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Просеянная мука – 250 гр.
  • Сметана (жирная) – 100 гр.
  • Сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель – неполная чайная ложка
  • Яблоки – 6 шт.
  • Яйцо и сахар для украшения

Приготовление.

Смешиваем масло, соль, сахар и сметану.

Еще раз просеиваем муку вместе с разрыхлителем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.

Замешиваем мягкое нежное тесто.

Тесту даем расстояться минут 30-40 в холодильнике.

Но сначала завернем его в пленку.

С яблок снимаем кожуру.

Разрезаем их пополам и удаляем сердцевинку.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Делаем из готового теста колбаску.

Делим колбаску на 12 частей.

Части скатываем в шарики и поочередно с каждым из них работаем.

Раскатываем из шарика пласт теста в 2-3мм высотой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В серединку пласта теста ставим половинку теста.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Оборачиваем тесто вокруг яблока; края закрепляем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выпекать будем пирожки швом вниз.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом и окунаем в сахар.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выпекаем 40 минут при 200⁰.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Долгая выпечка оправдана, так как фрукты готовятся долго.

Зато в итоге получается хрустящая корочка с мягкой сердцевинкой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Легкие в приготовлении пирожки с яблочной начинкой https://youtu.be/uIVpsce3OWM

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста

Идеальным сочетанием к яблоку считается творог.

И поэтому в этом рецепте я решила показать, как приготовить творожное тесто для сладкой начинки.

Кстати, советую поиграть с толщиной творожного теста.

Тогда вы сами убедитесь, как по-разному может звучать блюдо из одинаковых ингредиентов!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Творог – 140 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.

Начинка:

  • Яблоки – 600 гр.
  • Сливочное масло – 30 гр.
  • Сахар – 50 гр.
  • Сок лайма (или лимона) – 2 ч.л.

Приготовление.

Масло охлаждаем в морозилке около полчаса.

Соединяем муку с солью и разрыхлителем.

В сухую смесь натираем масло.

Чтобы легче было натирать, периодически обмакиваем масло в муку.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Масло вмешиваем в муку до состояния крошки.

В тесто кладем творог и замешиваем тесто.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовое тесто формируем в колбаску, оборачиваем в пленку и отправляем в холодильник часа на 2.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовим начинку.

Яблоки очищаем от сердцевины и кожуры.

В мелко нарезанные кусочки вливаем сок лайма.

Растапливаем масло в сковороде.

Всыпаем на сковороду сахар.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Когда сахар немного подтопится, всыпаем кусочки фруктов.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблоки тушим, пока не испарится лишняя влага.

Нужно постоянно перемешивать их с карамелью, чтобы карамель не подгорела и фрукты равномерно закарамелизовались.

Тесто делим на 15 частей по 30гр.

Кусочки раскатываем толщиной около 3мм.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Кладем начинку и лепим, как вареники.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки похожи на сочники.

И в принципе, если вспомнить, что в тесте есть творог, то, наверное, так оно и есть!

У нас получается один из вариантов сочники!

Выпекаем пирожки при 200⁰ 20-25 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Посыпаем сахарной пудрой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Кстати, я не знала, но автор рецепта утверждает, что это тесто может храниться до 2 (!) суток!

Признаюсь, оно у меня не хранится, ведь из него такие вкусные печенюшки выходят!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Творожные пирожки с яблоками из творожного теста https://youtu.be/VXaJz4yE9Hk

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста

Песочное тесто быстро готовится.

Вот только, чтобы с ним было удобно работать, не забудьте его охладить!

Преимущество этого теста является то, что можно корректировать толщину слоя в пирожках: тесто вкусное и пышное, и тонкое.

Кстати, есть выпечки из одного и того же теста и с одной и той же начинки, вот только формовка изделий отличается.

И эта выпечка имеет разные названия!

Так что, экспериментируйте, ищите свой идеал!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Мука – 350 гр.
  • Сметана – 150 гр.
  • Желток – 1 шт.
  • Масло сливочное (мягкое) – 140 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Начинка:

  • Яблоки – 2 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Корица

Приготовление.

В мягкое масло добавляем сметану, соль, желток и сахар.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Муку просеиваем с разрыхлителем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Добавляем с масленую массу муку.

Замешиваем тесто.

Тесто вымешиваем на рабочей поверхности 1-2 минуты.

Оборачиваем готовое тесто в пленку и остужаем в холодильнике 30 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблоки очищаем и натираем на крупной терке.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В тертые яблоки добавляем сахар и корицу (по желанию).

Перемешиваем.

Тесто, для удобства работы с ним, делим на несколько частей.

Каждую часть в пласт 3-4мм толщиной.

Выдавливаем формочкой круглые заготовки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В серединку заготовки кладем начинку.

Если появилась жидкость в начинке, нужно ее слить!

Края заготовки соединяем и зубьями вилочки фиксируем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Смазываем заготовки взбитым яйцом.

Выпекаем пирожки 25 минут.

Температура в духовке — 190⁰.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Изумительно нежное тонкое песочное тесто и сочная начинка из яблок.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблочные пирожки в духовке без дрожжей из песочного теста https://youtu.be/VHvAjV0f5kc

Духовые булочки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке

Приготовить с вареньем или с повидлом пирожки намного проще.

Ведь начинка уже не уменьшится в размере, не потечет, так как в ней нет лишней жидкости.

Да и на вкус мы точно знаем, какая она.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Ингредиенты:

  • Мука – 260 гр.
  • Дрожжи – 4 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 40 гр.
  • Масло сливочное (или растительное) – 35 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Молоко – 40 мл.
  • Ванильный сахар
  • Соль – 0,5 ч.л.

Начинка:

  • Повидло – 250 гр.

Приготовление.

Нагреваем молоко.

Оно должно быть теплым, не горячим.

Всыпаем в молоко 1ч.л. сахара и дрожжи.

Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут до появления реакции.

Выливаем опару в миску, где будем замешивать тесто.

Добавляем соль, остальной сахар, ванильный сахар.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вливаем в опару теплый кефир.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Взбиваем яйцо.

В тесто добавляем только половину яйца.

Всыпаем муку.

Добавляем масло.

Вымешиваем тесто на рабочей поверхности минут 10.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Готовое тесто кладем в смазанную растительным маслом миску, накрываем пленкой и даем тесту подрасти в 1,5-2 раза.

На это уйдет час-полтора.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Подросшее тесто делим на 8 частей.

Даем расстояться тесту 10 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Раскатываем каждый кусочек в пласт толщиной около 3мм.

На одном крае делаем 7 надрезов.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Кладем повидло на второй край заготовки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Тестом накрываем начинку.

Скатываем лепешку в трубочку.

Край закрепляем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Скручиваем трубочку улиточкой.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Даем пирожкам постоять 45 минут.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Заготовки смазываем половинкой взбитого яйца.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выпекаем минут 13-15 при 170⁰.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Дрожжи и кефир дают отличный эффект!

Пирожки очень пышные!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пирожки с яблочным повидлом (вареньем) в духовке https://youtu.be/-bSppLnOQp8

Как сделать пирожки с яблочным пюре

Может ли нас остановить полужидкая начинка из яблочного пюре?

Я покажу, как можно с такой начинкой приготовить бомбовые пирожки!

Еще один момент!

Если пюре слишком жидкое его можно выложить на сито, на котором застелена марля.

Еще один способ – проварить пюре с картофельным крахмалом (2-3 ст.ложки на 10 средних плодов).

Ингредиенты:

  • Мука – 300-350 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Растительное масло – 50 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Молоко – 120 мл.
  • Дрожжи – 6 гр.
  • Сахар – 3 ст.л.

Начинка:

  • Яблоки – 5-6 шт.
  • Корица + кориандр
  • Сахар

Приготовление.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Нагреваем молоко (50⁰).

Кладем в него масло и помешиваем, чтобы масло растаяло.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Когда масло почти растаяло засыпаем сахар.

Помешиваем, чтобы сахар начал растворяться.

Всыпаем дрожжи.

Перемешиваем.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вливаем растительное масло.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем всю массу.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Просеиваем муку и сразу же вводим всю муку в основу.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Замешиваем тесто.

При этом никакого вымешивания не нужно, просто смешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

НА 4 ЧАСА тесто отправляем в холодильник.

Можно и на 6, и даже на 12.

Но обязательно тесту нужно дать выстояться.

В ХОЛОДЕ.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Яблоки очищаем и удаляем сердцевинки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Нарезанные на произвольные кусочки яблоки посыпаем сахаром.

Сахар добавляем по вкусу, от 2ст.л. до 1ст.

Я взяла полстакана, меня вкус этого пюре вполне удовлетворяет!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Слегка проваренные (минут 10) кусочки яблок остужаем.

Зачем вообще варить фрукты?

Чтобы они выделили лишнюю жидкость.

Тогда начинка не потечет и не уменьшится в выпечке.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Пюрируем их в блендере.

На этом этапе я уже слила жидкость и подержала кусочки в сите.

Я добавляю еще немного лимонного сока и ванильного сахара.

Вы можете добавить другие специи для придания начинки вкуса.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В выпечке начинка должна быть яркой по вкусу!

В готовое пюре добавляем корицу и кориандр (по 0,5ч.л.).

Перемешиваем.

Как видите пюре получилось достаточно плотным.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

В холодильнике тесто немного подросло.

Но больший эффект мы получим после первой же расстойки теста.

А пока вымешиваем тесто на рабочей поверхности.

Тесто настолько мягкое и нежное, что его и отбивать об стол не надо, такое оно уже пушистое!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

15) Делим тесто на несколько частей, чтобы удобно было с ним работать.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Раскатываем тесто в тонюсенький, буквально прозрачный пласт.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выравниваем края пласта.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

К этому моменту включаем духовку на самый минимум.

А еще нужно подготовить сахар, смешав его с корицей.

Сахар и корицу берем произвольно.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Разрезаем пласт на прямоугольники.

Я чуть позже покажу.

Что размеры заготовок могут быть разными.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

На край каждой заготовки помещаем пюре.

И размазываем начинку.

Сведя ее на нет к противоположному краю заготовки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Закручиваем каждый прямоугольник в рулет.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Перед тем, как выложить рулеты на противень, смачиваем их в сахаре с корицей.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Раскладываем пирожки на расстоянии друг от друга.

Ставим в духовку, не увеличивая температуру.

И при этом не закрываем двери духовки.

Оставляем заготовки так стоять минут 10-15.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Но можно сделать и обычные пирожки, только поменьше размером, чтобы симпатичными были))) Выдавливаем круглые заготовки.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

На середину каждой заготовки кладем яблочное пюре.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Соединяем края заготовки и сверху слегка приплющиваем их.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

И точно так же смачиваем изделия в сахаре.

Раскладываем заготовки на противне.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Выпекаем минут 15-20 при 180⁰.

Готовые изделия минут на 10 оставляем в выключенной, но хранящей еще тепло духовке.

Потом достаем и даем немного остыть.

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Дрожжевое тесто, а вот такое тоненькое оно получается!

Пирожки – просто бомба!

Пирожки с яблоками в духовке — быстрые и вкусные рецепты

Заметили, дрожжевое тесто мы не в тепло поставили, а в холод?

Так готовится дрожжевое французское тесто.

Оно необычайно вкусное, намного вкуснее обычного.

А приготовить его так просто, что справятся и дети!

Видео о том, как приготовить слоеные пирожки с яблоками из готового теста

Напоследок видео с интересными способами изготовленияслоек из готового теста.

Ну очень красивые и я бы сказала праздничные варианты.

Ингредиенты простые: яблоки, слоеное тесто бездрожжевое, сахар, корица, сахарная пудра.

Какие у вас есть варианты пирожков?

Думаю, и у вас есть свои любимые рецепты, которыми можно делиться прямо здесь, в комментариях!

Расскажите в соцсетях друзьям об этой кулинарной сборке!

Тогда коллекция рецептов пополнится и теми вариантами, которыми поделятся ваши знакомые!