Добрый день
Женский журнал: Ваш юрист, миграция, красота, кулинария, магия и многое другое.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Манты с мясом

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Хочется поделиться рецептом национального мясного тюркского блюда, которое называется манты.

По своей сути, это блюдо очень напоминает наши вареники с мясом, приготовленные на пару, но гораздо большего размера и очень интересной формы, напоминающей начинённую голову или, как омоним, голову варвара (с китайского).

Сегодня в нашем меню манты – рецепт приготовления с фото.

А как лепить красиво вы узнаете, когда внимательно прочтете пошаговую инструкцию к рецепту.

Для того чтобы научиться готовить манты, придётся определённо потрудиться в их лепке, потому что в приготовлении теста сложностей никаких нет — пресное тесто, замешанное на воде и муке, которому только нужно дать время отдохнуть, чтобы мука полностью отдала свою клейковину в тесто.

С фаршем также проблем возникнуть не должно, потому что свежее мясо мы просто перемалываем на шнековой мясорубке, можно сразу вместе с луком, добавляем соль и специи — наш фарш готов.

А вот теперь, когда тесто отдохнуло и готов фарш, собственно, и приступим к лепке этих изделий.

Вполне возможно, что первые манты с мясом (3-5 штук) у вас не получатся совсем идеальными, но это абсолютно нормально, ведь не ошибается лишь тот, кто ничего не делает.

Продолжайте и у вас всё непременно получится!

Из указанного рецепта получается примерно 30-35 штук, поэтому вы можете часть сразу же отправить в морозильную камеру, а приготовить только то количество, которое вам нужно для ужина.

Готовить манты с мясной начинкой мы будем на пару, либо в электрической пароварке.

Но, давайте сначала научимся лепить их красивой аккуратной формы.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 700 г,
  • вода — 1,5 стакана,
  • соль — 1,5 ч.л.

Ингредиенты для фарша:

  • свежее мясо (свинина и говядина) — 900 г,
  • лук-репка — 450 г,
  • соль, специи

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Приготовление:

Для начала готовим тесто, так как ему ещё нужно дать время на отдых.
Просеиваем муку и всыпаем её в миску.
В горячей воде размешиваем соль.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Затем вливаем в муку воду с солью и постепенно начинаем замешивать тесто.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Когда оно перестанет прилипать к рукам, кладём его в полиэтиленовый кулёк и оставляем на 25 минут.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Теперь готовим мясной фарш.

Свежее мясо промываем и режем на куски.

Чтобы фарш был более сочным и вкусным, берем в равных пропорциях разные сорта мяса — свинину и говядину.

Перекручиваем мясо на мясорубке вместе с очищенным луком.

В фарш добавляем соль и специи.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Тщательно перемешиваем.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Все готово.

Хотите узнать, как лепить красиво манты?

Смотрите и учитесь.
Скатываем тесто в длинную колбаску и нарезаем его на кусочки.

Чтобы тесто не засыхало, пока работаем с одним кусочком, остальное держим в пакете.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Раскатываем кусок теста в тонкую лепёшку.
Кладём на неё фарш и защипываем два противоположных края одним швом, не доходя до концов, чтобы с двух сторон оставались отверстия.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Теперь формируем боковые швы, они будут располагаться перпендикулярно срединному шву.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Затем соединяем противоположные концы боковых швов между собой.

У нас получаются манты в виде красивых бочонков.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Перед варкой, дно мантов нужно обмакнуть в растительное масло, чтобы оно не прилипло к решетке пароварки.
Теперь готовим манты на пару 45-50 минут и подаём с соусом или сметаной.

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Приятного аппетита!

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Манты: рецепт приготовления с фото, как лепить красиво

Смотрите еще самые лучшие рецепты мантов