Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Поздравляю всех с Праздником Светлой Пасхи!

Пусть у всех Вас каждый день будет на столе пища, в сердцах доброта, а в душе — гармония! Здоровья Вам и всевозможных благ!

Молоко — 1,5 стакана

Масло сливочное — 200 гр.

Дрожжи сырые (пресованные) — 50 гр.

Сахар — 1,5 стакана

Соль — 1 неполная чайная ложка

Ванилин — 1 пакетик

Изюм (без косточек) — 150 гр.

Сахарная пудра — 150 гр.

Сок лимона — 1 столовая ложка

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Первым делом промываем и если нужно замачиваем изюм. Затем подогреваем молоко и растворяем в нем столовую ложку сахара и дрожжи. Постепенно вводим 350 гр. (примерно стакан) просеянной муки (до получения теста по консистенции, как на оладьи) и хорошенько перемешиваем.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Получившуюся опару накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место минут на 30-60 (чем теплее в комнате, тем быстрее подойдет опара)

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Пока подходит опара отделяем белки и убираем их до поры в холодильник. К желткам всыпаем весь оставшийся сахар и взбиваем до бела.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Белки взбиваем в крепкую пену ( не забываем добавить щепотку соли!)

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

В подошедшую опару добавляем растертые желтки с сахаром, растопленное сливочное масло, взбитые белки, ванилин или ванильный сахар. Все аккуратно смешиваем.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Постепенно вводим оставшуюся муку и замешиваем мягкое эластичное тесто.

А вот теперь пора вводить в тесто всякие вкусности: изюм, цукаты, орехи. в общем кто что любит. Я обошлась одним изюмом, а для того чтобы он равномерно распределился в тесте обваляла его в небольшом количестве муки и только потом осторожно вмешала в готовое тесто.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Накрываем тесто пленкой и чистым полотенцем и отправляем подниматься в теплое место.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Вот так сильно оно увеличилось в объеме! Раскладываем тесто по заранее подготовленным формочкам, заполняя формочки на 1/3.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Ставим формочки с тестом в теплое место и даем ему подняться в последний раз.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Поднявшиеся куличи ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяем сухой палочкой.

P.S. Время выпекания очень сильно зависит от мощности вашей духовки и величины куличей! На фото куличи в баночках из под кукурузы и формочках для кексов, они стояли в духовке 40 минут. А вот большие куличи ( в баночках из под ананасов, их на фото нет) выпекались целый час!

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Сразу же после выпекания, осторожно вынимаем куличи из формочек и выкладываем на бок на что — то мягкое ( можно подушки застелить полотенцем или свернуть одеяло), это делается для того, чтобы макушка у кулича не просела и он остался ровненьким. Пока куличи остывают на мягкой перинке, мы приготовим глазурь. Для того, чтобы покрыть толстым слоем глазури все получившиеся куличи нам понадобиться всего 2 яичных белка и 150 гр. сахарной пудры.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Взбиваем белки в крепкую пену, затем частями вводим сахарную пудру, а в конце добавляем щепотку ванилина и сок лимона, все еще раз как следует взбиваем. Должна получиться густая, глянцевая глазурь, которая не будет стекать с куличей и пачкать все вокруг.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

В такую густую глазурь очень удобно просто обмакивать куличи и немного снимать лишнее. Получается очень быстро и аккуратно!

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

Ну вот, основная работа выполнена и можно переходить к чистому творчеству, расписывать и украшать куличи как душа пожелает! Моя сегодня пожелала ярких красок, да к тому же оставалось немного цветной глазури от росписи медовых пряников. вот и придумались этакие цветочки.

Вкусно, как дома! Пасхальные куличи с изюмом (на опаре)

А это тот самый большой кулич, который выпекался в банке из под ананасов 🙂

О admin

x

Check Also

Пасхальная выпечка

Автор: Оксана Дата: 2017-04-01 Сметана – 350 гр. Сахар – 0,5 ст. (или по вкусу) Яйца – 2 шт. Мука – 2 ст. Растительное масло – 0,5 ст. Сода – ½ ч.л. Изюм без косточек ; горсть Белый шоколад – 1 плитка Сливочное масло – 1 ст.л. Молоко – 2 ст.л. Сахар – 1 ст.л. Изюм следует промыть и залить горячей водой минут на 15, затем слить воду и обмокнуть сухофрукты бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки влаги.

Пасхальные зайцы и куличи детские — кулинарный рецепт

Мука пшеничная / Мука (белая, высшего сорта) 6-7 стак. Яйцо куриное (в тесто-3, смазка, глазурь-1) 4 шт Дрожжи (свежие) 50 г Сахар 1.3 стак. Молоко 400 мл Маргарин 130 г Соль Сахарная пудра (+ сок лимона, глазурь) Изюм (по желанию) Ставим в теплое место для брожения примерно на 1 час.

Пасхальные куличи для детей, Детские рецепты

Близится один из самых больших православных праздников – Пасха. И одно из основных блюд праздничного стола в этот день, конечно же, будут куличи. Маленькие дети тоже очень любят этот праздник и с нетерпением ждут, пока мамочки и бабушки испекут это очень вкусное лакомство.

Пасхальные рецепты — куличи и творожные пасхи — Вкусная еда

Рецепты пасхальных куличей и творожной пасхи есть у каждой хозяйки. Но готовить одно и то же скучно, хочется ощутить новый вкус и аромат в этот светлый праздник. Подборка пасхальных рецептов с пошаговыми фото сайта Вкусная еда поможет вам выбрать самые вкусные, красивые и ароматные куличи и пасхи.