Не пропусти
Главная 16 Снаряжение рыбака 16 Сохранение пойманной рыбы

Сохранение пойманной рыбы

Способы изготовления кукана для хранения рыбы

Сохранение пойманной рыбы

Удержание рыбы всегда требует от рыболова умелых и решительных действий. Довольно распространена ситуация, когда в силу неопытности или даже излишней робости только что пойманная рыба бьется о землю или дно лодки под ногами рыболова. И когда ее наконец-то удается взять в руки, для длительного хранения в садке она уже не годится. Да и кулинарные качества рыбы заметно снижаются.

Практически вся мирная рыба, независимо от размеров и веса, после извлечения из воды решительно захватывается со стороны спины за жаберными крышками. Чем сильнее бьется и сопротивляется рыба, тем сильнее должен быть ее захват. При этом рыболов должен помнить, что если рыбу предполагается длительное время хранить в садке, то смещать захват в сторону жаберных крышек, а особенно под жабры, недопустимо. И наоборот, в случае, если рыба в срочном порядке готовится к сковородке и для хранения не предназначена, нажим на примыкающую к жабрам полость должен быть довольно сильным. Подобный захват позволяет без проблем извлечь крючок даже из пищевода. В дальнейшем рыба, предназначенная для потрошения, умерщвляется и складывается в прохладном месте.

Рыболову следует помнить, что вся хищная рыба весом более 2 кг, помимо острых, а иногда и внушительных по размеру, клыков и верхнего колючего плавника (судак), многоярусных, изогнутых вовнутрь туловища зубов (щука) и острых как бритва зазубрин по периметру жаберных крышек (окунь), имеет и ряд дополнительных колючек и шипов на жаберных крышках, жаберной мякоти (органы дыхания) и части туловища, примыкающей к голове.

Поэтому крупные экземпляры хищника желательно брать в руки в хлопчатобумажных перчатках с элементами защиты от зубов и колючек в виде пластиковых выступов (бугорков).

Хищную рыбу до 2 кг удерживают так же как и рыбу семейства карповые, дополнительно при захвате надавливая на глазницы (рис. 1). И, тем не менее, крупную хищную рыбу сажают на кукан (прокалывают нижнюю челюсть булавкой кукана), когда последняя находится в подсачеке в лодке.

Очень крупные экземпляры, которые невозможно завести в лодку, прижимают мордой и брюхом к борту лодки или выводят на мелководье, после чего сажают на кукан. Если рыболов видит, что подведенная к борту лодки рыба измотана после длительного сопротивления и временно не проявляет признаков агрессивности (накапливая силу для дальнейшей борьбы), то умелый рыболов способен не спеша посадить рыбу на кукан и привязать его к борту лодки. В этом случае пришедшей в себя рыбе уже никогда не вырваться на свободу.

Сохранение пойманной рыбы

а – мелкую и среднюю щуку;

в – линя, леща, густуру;

г – берша, окуня, судака. необходимо обхватить голову, постепенно смещая руку к хвосту. Жабры и спинной плавник прижимают к туловищу;

д – Угря и налима с помощью х/б ткани или газеты.

Прокол булавкой кукана нижней челюсти судака или щуки, как правило, вызывает достаточно запоздалую реакцию.

Если кукан прочный, то сорваться с него рыба не в состоянии, так как по контуру ее челюстей проходят мощные кости, прорвать которые невозможно.

Внимание! Практически у всех хищных рыб при захвате жертвы для ее скорейшего умерщвления в пасти выделяются ядовитые вещества. Поэтому контакт с клыками судака или зубами щуки крайне болезненный, а иногда и опасный для жизни человека.

Даже незначительная царапина от рыбьих зубов должа быть срочно обработана и дизен-фицированна.

Извлечение крючка (крючков)

У абсолютного большинства рыб семейства карповые крючок извлекается после легкого нажатия на жаберные крышки за глазами, после чего рыба рефлекторно открывает рот. При глубоком заглатывании крючок извлекается с помощью хирургического зажима. Размеры зажима всегда должны соответствовать предполагаемым габаритам пойманой рыбы. А при поимке крупной хищной рыбы крючок или тройник извлекается только с помощью зевника, экстрактора и зажима.

При извлечении крючка из пищевода или при непроизвольном повреждении жаберной полости рыба для содержания на кукане становится непригодной.

Способы удержания рыбы при извлечении крючка рассмотрены в предыдущей подглаве.

Внимание! Если рыба глубоко заглотила тройник (ловля на кружки и жерлицы), а существует необходимость хоть некоторе время сохранить ее живой, крючок в рыбе оставляют нетронутым. В этом случае отстегивают застежку с карабином от основной лески или отрезают леску выше поводка.

Например, судак, заглотивший глубоко в пищевод одинарный крючок №№ 12–14 (отечественной нумерации) в июне месяце (открытие рыболовного сезона) остается жизнеспособным на кукане в течении 3–5 часов.

Хранение рыбы на кукане

Как уже говорилось в предыдущих под-главах, единственная возможность сохранить рыбу живой – как можно быстрее посадить ее на кукан. В типовых садках хищник, которому жизненно необходимо значительное пространство и хорошая циркуляция кислорода, очень быстро засыпает. Особенно это относится к капризному судаку, который даже во многосекционном садке, при хорошем кислородном режиме остается живым не более 30 минут. Естественно, те, кто охотятся только за хищником, по понятным причинам стационарные садки не используют. Даже такая неприхотливая рыба как щука засыпает в садке довольно быстро. При этом у нее в результате нехватки кислорода и нарушения обмена веществ наблюдается обильное слизевыделение, что приводит к резкому снижению питательной ценности продукта.

У рыболовов в ходу довольно большое количество самых разнообразных по конструкции типов куканов (рис. 2, 3, фото 1). Но, не смотря на значительные отличия в формах, требования к ним предъявляют весьма схожие.

– легко протыкать хрящевую челюсть хищной рыбы;

– быть простыми в эксплуатации;

– обладать упругостью, прочностью и не иметь остаточной деформации, выдерживая динамическую нагрузку в 20–25 кг;

– минимально травмировать рыбу в месте ее захвата;

– застежки куканов расплагаются на основном тросе таким образом, чтобы посаженные на них рыбы не ограничивали жизнедеятельности друг друга. Основной трос обязан выдерживать разрывную нагрузку не менее 50–70 кг (лодочный кукан).

Остальные застежки не должны разгибаться даже при резком зацепе за камни, затопленные пни или ветки деревьев;

– количество застежек на кукане определяет сам рыболов, но не следует устанавливать их более 20 на лодочном кукане и 5 – на береговом.

Сохранение пойманной рыбы
Сохранение пойманной рыбы
Сохранение пойманной рыбы

а – лодочный, много-застежечный;

Сохранение пойманной рыбы

Фото 1.Куканы бортовые (лодочные):

Сохранение пойманной рыбы

Рис. 3.Варианты застежек кукана

Рыболов должен знать, что чем больше рыбы у него на кукане, тем меньше ее жизнеспособность. Береговые куканы всегда длиннее лодочных. В отдельных случаях длина шнура берегового кукана может доходить до 10 метров, естественно, если дно чистое.

Щука, посаженная на береговой кукан длиной более 1,5 метров, способна прожить в течение нескольких недель.

Если у вас нет фирменного кукана, его всегда можно изготовить из подручных средств.

Простейший кукан изготавливают из проволоки, лучше всего медной или алюминиевой. Кусок проволоки длиной примерно в 20–25 см на концах закручивают в два колечка. В нижней челюсти хищной рыбы ножом протыкают прорезь, сквозь которую пропускают кукан, сгибают его и кольцами подвязывают метр-другой капронового шнура или толстой жилки. Свободный конец шнура привязывают либо к ветке кустарника, висящего над водой, либо к колу, специально для этого вбитого в дно водоема. Можно в целях маскировки прикрепить кукан к камню или какому-либо другому грузу, который не сможет утянуть рыба.

Кукан помещают на глубину не менее полуметра в тени куста или дерева.

Как уже говорилось, хищную рыбу ни в коем случае нельзя держать в обычном рыболовном садке. Пытаясь прорвать сетку, хищник скоро выбивается из сил и погибает в тесном садке. Если его оставить в воде, он очень скоро испортится.

Не следует держать улов и на дне лодки. Во-первых, невыпотрошенная снулая рыба быстро протухнет, а во-вторых, бившийся долгое время о дно лодки хищник, как утверждают знатоки-гурманы, теряет свои вкусовые качества.

Если по каким-то причинам нет возможности держать рыбу на кукане, то лучше всего ее сразу же умерщвить, проколов ножом голову у самого основания. Сразу умерщвленная рыба сохраняется значительно лучше, нежели та, что уснула от удушья.

Если погода очень жаркая и нет кукана, то для надежности лучше всего умерщвленную рыбу незамедлительно выпотрошить, удалить жабры, а затем втереть под чешую и насыпать в брюшную полость соль крупного помола.

Подсоленную таким образом рыбу следует уложить в садок или в корзину, переложив тушки крапивой или лопухом. Корзину надо держать в сухом затененном, продуваемом ветром месте. В таком виде рыба благополучно сохранится даже в жаркий день.

Хранение рыбы в садках

Главная ошибка начинающих рыболовов заключается в том, что они пытаются в скромный по габаритам садок втиснуть большое количество самой разнообразной пойманной рыбы. На самом же деле при хорошем кислородном режиме в непроточном водоеме в сетчатом садке с ячейкой 15х15 мм объемом 0,5 м 3 в течение трех часов можно сохранить живыми не более 50-ти густерок весом 120 г каждая.

Давно известно, что крупную, особенно широкоспинную рыбу, лучше всего хранить в садках из капроновой сетки с ячейкой не менее 25х25 мм. Размер ячейки подбирается из расчета габаритов рыбы. Критерий следующий: голова рыбы не должна проходить в ячейку, тем более застревать в ней жабрами.

В металлических мелкоячеистых садках рыба весом больше 1 кг вообще долго не живет, так как сетка-рабица обдирает у нее чешую, быстро забивается слизью, отчего кислородооб-мен резко нарушается.

Периодическое встряхивание садка дает лишь частичный эффект, но общей проблемы содержания рыбы не решает.

Недопустимо устанавливать садок на слишком прогретых местах береговой зоны. По мере прогревания воды садок всегда переносят на более глубокое место. Исключения составляют торфяные и болотистые водоемы, где в придонных слоях кислорода меньше, чем в верхних, а в близи дна его и вовсе минимальное количество.

В таких озерах садок с уловом подвешивается в толще воды не менее чем в метре от дна. Практика ловли показала, что рыба всегда дольше сохраняет свою жизнеспособность в многосекционных садках (раньше их называли спортивными).

Объяснение этому очень простое: у рыбы есть возможность при необходимости перемещаться с глубины на мель. Она не застаивается в отдельной зоне, подчас бедной кислородом.

Внимание! Хранение в садке мирных и хищных рыб вместе – недопустимо, так как выделяемая слизь каждой группы этих рыб губительно действует на другую группу.

Рыболов всегда должен помнить, что рыба – скоропортящийся продукт. Употреблять в пищу несвежую рыбу даже с начальными признаками порчи – недопустимо, так как это приводит к тяжелейшим отравлениям, а подчас и к летальному исходу.

Признаков порчи рыбы множество, но остановимся на самом главном: органах дыхания (жабрах). Цвет жабр – это катализатор свежести рыбы. Жабры у пригодной к употреблению в пищу рыбы должны быть обязательно ярко-красного (алого) цвета.

Рыбу с побелевшими, посеревшими или коричневатыми жабрами, которые стали таковыми в результате неправильного хранения, есть нельзя! Все остальные признаки свежести, такие как цвет чешуи, упругость кожи за жабрами и, тем более, наличие душка, относятся ко вторичным, ни о чем не говорящим и крайне субъективным. По таким признакам пригодность рыбы в пищу определяют только невежественные дилетанты, рискуя при этом не только своей жизнью, но и жизнью товарищей.

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Фидерные удилища: правила выбора и обзор лучших

Рекомендации по выбору фидерного удилища Рано или поздно, но многие доночники переходят на фидерные удилища. Конечно, некоторые приверженцы классической донки остаются верны и поныне старому способу ловли, но те, кто хоть раз попробовал ловить фидером, ...

Как сделать ловушку для рыбы и получить штраф или срок

Способы изготовления рыбацких ловушек Порой бывают такие ситуации, что для рыбалки приходится использовать различные ловушки, например, для ловли карасей в качестве живца или для рыбалки в частном водоеме. Во всяком случае, нужно помнить, что существует ...

Мощность электрического лодочного мотора (обзор электромоторов для надувных лодок)

Обзор электромоторов для надувных лодок Мощность моторатак же как и у топливных моторов, измеряется в киловаттах кВт и лошадиных силах л. Такие моторы обычно имеют от 3 до 5 скоростей вперёд и от 1 до ...

Прикормки для ловли плотвы на поплавочную удочку

Прикормки для ловли плотвы на поплавочную удочку Плотва является одной из самых часто вылавливаемых рыб на поплавочную удочку. Естественно, что прикормка занимает одну из ключевых позиций при ужении этой рыбы. Важно не только уметь правильно ...

Сигнализаторы поклевок для фидеров как не запутаться в выборе сигнализатора поклевки

Как не запутаться в выборе сигнализатора поклевки Как сделать для фидера сигнализатор поклевки своими руками? Используют же эти приборы карпятники, которые после закорма точки и заброса снасти отдыхают в палатках, ожидая поклевки. Самый простейший электронный ...

Надувная лодка для рыбалки из ПВХ — рейтинг лучших моделей, как выбрать

Как выбрать надувную лодку для рыбалки Надувные лодки нашли большое распространение среди рыбаков. В основном из-за своей невысокой цены, удобства транспортировки и хранения. На сегодняшний день существует огромный выбор всевозможных моделей. Как выбрать ту лодку, ...

Воблеры для больших: уловистые воблеры для ловли дорожкой

Уловистые воблеры для ловли дорожкой Для осеннего троллинга подойдет воблер, который будет уверенно чувствовать себя в придонном слое. На реке хищная рыба находится на таких перепадах глубин, как русловые бровки, входы и выходы из ям. ...

Пищалки ловля, как не запутаться в выборе сигнализатора поклевки

Как не запутаться в выборе сигнализатора поклевки К чему тут лезвие и клемник? Добро пожаловать, Гость Логин: Запомнить меня Забыли пароль? Vadik Вне сайта Рыболов Постов: Рыба рыба я тебя люблю Спой мне пестню Грусную ...

Ловля на фидер: оснастка, устройство, советы для начинающих

Ловля на фидер Современному рыболову предоставляется огромный выбор всевозможных снастей, что дает возможность подобрать необходимое снаряжение для любой рыбы и водоема. Сейчас очень популярной является ловля на фидер, что связано с возможностью ловить рыбу на ...

Сигнализатор поклевки: от колокольчика к электронному

Как не запутаться в выборе сигнализатора поклевки Все любители стационарной рыбалки делятся на поплавочников и доночников. И если первые поклевки отслеживают по изменению в поведении поплавков, то вторые вынуждены изобретать всевозможные сигнализаторы поклевки. Доизобретались даже ...

Способы крепления поплавка на леску с кембриками и без них — читайте на

Способы крепления поплавка на леску с кембриками и без них Сегодня рассмотрим такой интересный вопрос, как крепление поплавка к леске. Казалось бы, чего тут сложного? Но внимательно изучив конструкции поплавков, способы поплавочной ловли, и как ...

Донка с кормушкой на спиннинге: разновидности и преимущества, комплектация и как собирать своими руками, видео

Донка с кормушкой: как собирать своими руками Жизнь пресноводных рыб, особенно крупных представителей, наиболее активна у дна, где и притаиться можно, и пищи достаточно. Поэтому донная удочка – одна из наиболее распространенных для ловли в ...

Кастмастер: всё о блесне и особенностях ловля на нее

Легендарная блесна кастмастер Кастмастер – это колеблющаяся блесна, которая была изобретена американскими рыболовами еще в средине прошлого столетия. Приманка оказалась настолько уловистой и универсальной, что быстро завоевала популярность среди спиннингистов и стала применяться повсеместно при ...

Поплавок для дальнего заброса — снасть, монтаж, скользящие поплавки и как сделать своими руками

Что такое поплавок для дальнего заброса Поплавки, предназначенные для дальних забросов могут применяться только на соответствующих снастях, позволяющих производить ловлю на длинных расстояниях от линии берега. Особенно актуальны подобные удилища для участков водоёма, исключающих прикармливание ...

Как выбрать спиннинг для джига: лучшие и бюджетные модели

Как выбрать спиннинг для джига: удилище и катушку Ловля рыбы джигом является одним из наиболее результативных видов спиннинговой рыбалки. Значительная часть рыболовов использует эту технику круглогодично, но самое заметное преимущество она дает в холодный период. ...

Поплавки скользящие

Поплавки скользящие. Дальний заброс со скользящим поплавком Для ловли на поплавочную удочку на глубоководных и удаленных участках чаще всего рыболовы используют матчевую снасть, отличающуюся легкостью, чувствительностью и точностью. Чтобы ее правильно смонтировать, необходимо знать, из ...

Рейтинг@Mail.ru