5 рецептов вкусной и полезной пиццы

Тот, кто сказал, что «полезное» — это обязательно «не очень вкусное», здорово ошибался. Равно как и тот, кто уверял окружающих, что пицца не способна вписаться в рацион здорового питания.

Мы знаем наверняка, что главное (или одно из главных, наряду с пастой) итальянское блюдо может состоять из здоровых компонентов, содержать умеренное количество калорий и при этом быть невероятной вкусным и ароматным.

Вот пять рецептов, которые соответствуют всем заявленным требованиям.

Пицца с тыквой, индейкой и моцареллой

Ингредиенты:

• 100-150 г теста для пиццы
• 50 г томатного соуса (или пасты)
• 100 г моцареллы
• 100 г тыквы
• 80 г филе индейки
• 30 г шпината (или любой другой зелени)
• Оливковое масло, соль, специи

Раскатайте тесто в круг, тыкву нарежьте кубиками и запеките в духовке в течение 5-7 минут, моцареллу и индейку нарежьте слайсами. На тесто нанесите томатный соус, затем половину моцареллы, индейку и запеченную тыкву, и оставшуюся часть моцареллы.

Отправьте пиццу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 8-10 минут.

Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью, приправьте солью и специями, полейте оливковым маслом. Подавайте с холодным домашним лимонадом.

Пицца с брокколи и белыми грибами

Ингредиенты:

• 250 г теста для пиццы
• 200 г белых грибов (можно заменить на шампиньоны)
• 100 г брокколи
• 100 г пармезана (или любого твердого сыра)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• Соль, перец по вкусу

Нарежьте грибы, раздавите чеснок, брокколи разберите на соцветия и мелко порубите. Обжаривайте грибы с чесноком на сливочном масле в течение 5 минут, после чего туда же отправьте брокколи, посолите, поперчите, и оставьте на плите еще на 3 минуты.

Раскатайте тесто для пиццы, распределите начинку по основе и отправьте пиццу в духовку, представительно разогретую до 200 градусов, на 5 минут. В это время потрите пармезан, достаньте пиццу из духовки, замешайте сыр в начинку — и оставьте блюдо выпекаться еще на 7 минут.

Подавайте к столу немного остывшей, с томатным или другим овощным соком.

Пицца-яичница со шпинатом и пармезаном

Ингредиенты:

• 250 г теста для пиццы
• 200 г свежего шпината
• 100 г грибов (на ваш вкус)
• 100 г пармезана
• 6 ст.л. острого соуса
• 4 средних яйца
• Оливковое масло, соль, перец

Шпинат вымойте, нарежьте и опустите на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду, затем опустите в ледяную воду, отбросьте на бумажное полотенце и дайте высохнуть. Грибы нарежьте слайсами и обжаривайте на оливковом масле в течение 5 минут.

Раскатайте тесто в основу для пиццы, положите на противень и щедро смажьте острым соусом.

Сверху выложите весь шпинат, а затем грибы, присыпанные половиной пармезана. Отправьте пиццу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10 минут.

В начинке из шпината сделайте четыре углубления и разбейте туда яйца, после чего оставьте блюдо в духовке еще на 8 минут. Полноценный обед готов.

Пицца с красной капустой

Ингредиенты:

• 200 г теста для пиццы
• 50 г соуса (соевый соус + мед + томатная паста)
• 1 чашка нашинкованной красной капусты
• 1 сладкий перец (нарезать)
• 1/4 головки красного репчатого лука
• 1/2 чашки свежей или замороженой кукурузы
• 2 чашки тертого сыра

Раскатайте тесто для пиццы, щедро намажьте основу соусом, выложите половину всех ингредиентов для начинки и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут. Достаньте пиццу из духовки, выложите оставшиеся ингредиенты (за исключением сыра), и оставьте блюдо в духовке еще на 10 минут.

Горячую пиццу посыпьте сыром, по желанию добавьте зелень и специи. Подавайте к столу с холодным чаем или безалкогольным мохито.

Пицца с прошутто и козьим сыром

Ингредиенты:

• 250 г теста для пиццы
• 3 крупных томата
• 100 г свежей рукколы
• 80 г прошутто (хамон, пармская ветчина)
• 100 г козьего сыра
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль, перец

Томаты нарежьте как можно тоньше, рукколу мелко порубите, а сыр «разделайте» на небольшие кусочки (с помощью чайной ложки или ножа). Раскатайте тесто в основу для пиццы, смажьте оливковым маслом, выложите прошутто и сыр, приправьте черным перцем.

Отправьте пиццу в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 10 минут. Добавьте к начинке рукколу, и оставьте блюдо выпекаться еще на 5 минут.

Особенно хороша такая пицца гурмэ с грйпфрутовым соком или имбирным лимонадом.