5 эффектных блюд из яиц для завтрака

Если вам нужен вкусный и полезный завтрак, при этом модифицируемый и простой в приготовлении, то это определенно будет яичница. Ее можно пожарить с беконом, добавить молока, чтобы получить воздушный омлет, или наполнить овощами и специями на свой вкус.

В добавок ко всему, это еще и очень бюджетно, если вы вдруг оказазались в нестабильной финансовой ситуации.

Но давайте будем откровенны: классическая яичница — это слишком скучно. Воскресный завтрак обязан быть ярким и эффектным, при этом не требующим от вас часовой прописки у плиты.

Мы нашли пять идеальных рецептов, которые можно попробовать уже завтра.

Яйцо пашот с ветчиной и зеленью

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 чайная ложка уксуса
• 2 ломтика пармской (или любой другой острой) ветчины
• 1 кусок цельнозернового хлеба
• Листья салата

Добавьте в воду уксус и доведите до кипения, убавьте огонь — и перемешайте содержимое миски. Яйцо вылейте в поварешку, и опустите ее в кипящую воду на 20 секунд.

Когда белок «схватится», возьмите ложку и устройте в миске небольшой водоворот, чтобы яйцо находилось в центре получившейся воронки, после чего варите его в течение 3 минут. Отправьте готовое яйцо пашот в холодную воду на 1 минуту, чтобы избавиться от запаха уксуса.

В это время поджарьте хлеб (при желании — на оливковом масле). Теперь положите на хлеб листья салата, ветчину, а сверху разместите яйцо, слегка надрезав его по середине.

Сэндвич с яйцом и авокадо

Ингредиенты:

• 1 яйцо
• 1 ломтик ржаного тостового хлеба
• 1 авокадо (извлечь мякоть)
• 1 небольшая луковица
• 3 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец

Яйцо отварите вкрутую (в течение 7-8 минут), разомните, приправьте перцем и посолите. Авокадо, нарезанный кубиками, отправьте в измельчитель до получения крутого пюре.

Лук порежьте мелкими кубиками и вмешайте в пюре из авокадо, добавив перец (или другие любимые специи).

Хлеб обжарьте на оливковом масле и разрежьте на два треугольника, после чего на одном из них разместите слоями яйцо и авокадо с луком — и закройте другим. По желанию сэндвич можно украсить зеленью.

Пряные яйца с нутом и томатами

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 300 граммов нута
• 1 стакан томатов черри (измельчить)
• 1 средняя луковица (нарезать мелкими кубиками)
• 1 кубик сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• Специи (аджика, тмин, кориандр, куркума, карри, перец — по ½ чайной ложки)
• Морская соль

Нут, предварительно замоченный на 2-3 часа, отварить без добавления соли, следуя инструкции на упаковке. Разогрейте на сковороде оливковое и сливочное масло, после чего обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Туда же отправьте тмин, кориандр, куркуму, карри и аджику, через 1 минуту — томаты и нут, и оставьте на плите еще на 2-3 минуты.

Теперь сверху разбейте яйца — и доведите их до желаемой степени прожарки. Выложите блюдо на тарелки и присыпьте морской солью.

Омлет со шпинатом и сыром

Ингредиенты:

• 1 яйца
• 20 граммов сливочного масла
• 2 томата
• 1 чашка сливок
• ½ стакана тертого сыра
• Соль, перец по вкусу

Яйца и сливки взбейте в блендере, добавьте соль и перец по вкусу. Масло растопите на сковороде, влейте яичную смесь и готовьте в течение 3 минут на среднем огне.

Нарежьте томаты небольшими кубиками и добавьте в омлет, после чего щедро посыпьте его сыром сверху. Накройте крышкой и подождите 2-3 минуты до золотистой корочки.

Снимите омлет с огня, посыпьте шпинатом, после чего сложите пополам или сверните в трубочку.

Подавайте к столу с овощами или сливочным соусом.

Фриттата с «лимонными» шампиньонами

Ингредиенты:

• 700 граммов шампиньонов
• 50 граммов сливочного масла
• 4 яйца
• 1 лимон
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• Специи: орегано, шалфей, базилик, черный перец
• Морская соль

Разогрейте духовку до 250 градусов, шампиньоны вымойте и подсушите, чеснок измельчите. Разогрейте в большой сковороде половину сливочного и половину оливкового масла, туда же отправьте грибы — и оставьте на сильном огне на 3-4 минуты.

Добавьте чеснок, шалфей, орегано, перец и соль, и готовьте еще 3 минуты. Из лимона отожмите сок, влейте в грибы и сразу же снимите сковороду с огня.

Отправьте в противень оставшееся масло, яйца взбейте вилкой, добавьте к грибам — и поставьте смесь в духовку на 2-3 минуты.