Светлый праздник Пасхи любят взрослые и дети. Древняя народная традиция – печь куличи по случаю торжества. Простой рецепт пасхального кулича рекомендуем держать под рукой. Заняться выпечкой можно совместно с детьми и поручить им украшение пасочек. Если вы не любите изюм, в начинку можно положить сухофрукты или цукаты, кулич от этого не пострадает, а станет еще вкуснее.
Куличами принято угощать гостей, друзей и близких. Это первое, что пробуют по окончанию поста. Поэтому хозяйки всегда стараются сделать куличи самыми вкусными и красиво их оформить. Для приготовления куличей, нужен большой запас продуктов особенно пшеничной муки. Об этом стоит позаботиться заранее.
Приготовление куличей начинаем с разведения дрожжей в 500 миллилитрах теплого свежего молока. Затем в жидкую смесь, просеиваем пшеничную муку, сначала пол килограмма. Тесто должно подойти дважды, поэтому посуда для него нужна больших размеров. Смесь поставьте в теплом месте, но следите, чтобы оно не начало вылезать за края кастрюли.
Тем временем, берем 10 желтков и растираем с сахарным песком, тут же можно добавить пакетик ванилина. В яичную смесь просеиваем оставшийся объем муки, добавляем две пачки сливочного масла, густые сливки и щепотку соли. Тщательно всё вымешиваем.
Теперь перейдем к яичным белкам. Их нужно взбить до густой пены. Затем ввести в тесто и вымешивать, пока тесто на куличи не перестанет прилипать к стенкам кастрюли.
К хорошо вымешенному тесту добавляем промытый и высушенный изюм киш-миш. Теперь тесто должно подойти третий раз. Пока тесто подходит, подготовим формочки. Их нужно выложить внутри пергаментной бумагой и смазать подсолнечным маслом. Теста в формочку накладывают на одну треть, так как в процессе выпекания, они существенно поднимутся. Куличи можно отправлять в духовку. Если проткнуть кулич спичкой и тесто не будет приставать – значит он готов!
Простой рецепт пасхального кулича
